滷鴨子

製作簡單，使用方便。

滷鴨子(5張)

鴨肉中的脂肪含量低，易於消化，具有清火解暑抗衰老的作用，對心臟也有很好的保護作用。想不用開火就做出一盤肥而不膩又香又爛的滷鴨的關鍵有以下幾點，

1、在鴨子挑選時最好挑嫩一點的草鴨。有賣農民自己養的鴨子更好。我們這邊普通嫩鴨40，老鴨50，農民養的要70.

2、用椒鹽均勻塗抹在鴨子上醃製1~2個小時。椒鹽既有鹽的鹹度又有香味，而且容易入味，這樣滷出來的鴨子會比較容易進味而且很香哦。

3、用高壓鍋或者電壓力鍋，省煤氣又省時間，基本上半小時不要就搞定了。

4、滷湯千萬不要扔，涼了以後倒入塑料袋，紮緊後放入冰箱冷凍，下次要用拿出來化凍即可。越久的滷湯越香哦。

鴨子、香料（香葉、八角、幹辣椒、桂皮、草果）大蒜、生薑、椒鹽