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滷豬肚
鎖定
滷豬肚是一款家常菜品,製作原料主要有豬肚等。以大火爆炒,放置花椒、辣椒,小葱等調料,加入少許白糖料酒。
- 中文名
- 滷豬肚
- 外文名
- Braised tripe
- 主 料
- 豬肚1000g
- 輔 料
- 醬油適量 鹽適量 雞精適量
- 做法一
- 洗乾淨的豬肚
- 口 味
- 鹹香
滷豬肚食材明細
主料: 豬肚1000g
輔料: 醬油適量 鹽適量 雞精適量
滷豬肚製作步驟
做法一:
1. 洗乾淨的豬肚
2. 鍋內燒水放入豬肚
3. 豬肚煮到彎起來
4. 切好豬肚
5. 加入鹽,雞精,老抽
6. 加點水莫過豬肚
7. 放入高壓鍋壓10分鐘
做法二:
準備材料:
廖排骨濃縮滷汁,薑片, 蒜仁, 乾紅椒, 鹽,雞精,花椒,豬肚一個.
製作步驟:
1.做前將豬肚都燒開水除掉浮沫, 這步很重要,會直接影響滷出來的味道和氣味
2.準備好所有材料後, 放入廖排骨濃縮滷汁,加入適量水和鹽。放入其他材料。
3.將豬肚放在高壓鍋底.然後就煮開的滷水倒入, 注意看一下滷水的顏色,如果感覺太淡的話,最好加入適量的醬油, 以增加滷味的着色.
4.高壓鍋上汽後大火十分鐘, 然後改文火半小時.
滷豬肚小帖士
1.想讓豬肚不味兒,關鍵在整理豬肚這一步,整理豬肚時必須去掉內膜和肥肉部分
2、放入麪粉水中不停的揉搓可以去掉貼在豬肚上的肥油,進一步去腥
3、煮豬肚的水中必須加入生薑,能有效去腥