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滷肉包
鎖定
滷肉包是以自發粉、滷肉為主料的食品。
- 中文名
- 滷肉包
- 分 類
- 清蒸,包子,麪食,滷
- 主要食材
- 自發粉,滷肉
滷肉包用料
材料 |
自發粉 |
滷肉 |
香菇 |
大葱 |
姜 |
滷肉包做法
1. 在自發粉中加入少量糖,然後將温水分次倒入自發粉中,水與麪粉的比例約06:1,慢慢加入並攪拌均勻,揉好的麪糰用保鮮膜蓋住,放在温暖的地方發酵 |
2. 準備餡料:取出一塊滷好的五花肉,切成小丁,再將泡發好的香菇切成丁,再準備好些大葱和姜粒,同時準備先煸炒黃醬 |
3. 將鍋中的油燒至六成熱,下入黃醬煸炒一下,再下入大葱和姜粒翻炒,炒出香味後加入滷肉和香菇丁翻炒,炒至約八分熟後將入適量的調料翻炒幾下,就好了 |
4. 將發好的面搓成長條,切成大小相同的劑子,杆成圓皮,將餡料包入,醒上十分鐘。將鍋中的水燒開,大火蒸上十分鐘就可,在悶上二,三分鐘,就可以出鍋了 |
- 參考資料
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- 1. 滷肉包 .下廚房 作者:斯佳麗 [引用日期2014-12-27]