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滷筍

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滷筍是以五花肉、麻筍片為主料的菜品。
中文名
滷筍
分    類
滷味，涼菜，下酒菜，滷
主要食材
五花肉，麻筍片

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

滷筍用料

材料
用量
五花肉
-
麻筍片
-
老抽
（大茂醬油）
生抽
-
八角
-
紅糖
-

滷筍做法

1. 先將麻筍片焯水待用
2. 老抽加生抽加上水，比例是醬油和水是一比一，加八角、少許紅糖，煮開
3. 下五花肉，先燒開再調中小火燉，燉一個多小時。撈出五花肉，等涼了再切
4. 下筍片先煮開，調小火煮上五分鐘關火，浸入味
[1] 
參考資料
  • 1.    滷筍  ．下廚房 作者：小仕子 [引用日期2014-06-29]