滷筍乾

幹荀絲100公克，姜30公克，辣椒2根，東山鴨頭滷汁500㏄

1.幹荀絲浸泡在水中約30分鐘，再開火煮約5分鐘後，撈出用冷水洗淨，瀝乾水分後切短；姜、辣椒拍破，備用。

2.取一鍋，將作法1的姜、辣椒墊底，放入作法1的筍乾、滷汁，以大火煮滾後關小火煮約30分鐘即完成。