滷狗肉

主料：狗肉600公克

輔料：葱2支、薑片5片、蒜頭10瓣、滷羊肉滷包1包

調料：鹽1小匙、米酒1大匙、油2小匙

1.將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。葱洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。

2.狗肉洗淨切塊。在鍋子裏放入葱段、薑片，加水煮滾後，再放入狗肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。

3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把狗肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入，煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透狗肉即完成。