滷水豬頭肉

材料

用量

豬頭

1/2個

雞蛋

10個

桂皮適量

-

香葉適量

-

丁香適量

-

茴香適量

-

姜

適量

葱段

適量

生抽

適量

老抽

適量

冰糖

適量

1. 豬頭肉處理乾淨，特別是豬毛；鍋中煮開水，下豬頭肉煮開，焯一下再過清水洗淨，瀝乾水分；

2. 開水煮熟雞蛋，然後剝殼備用；

3. 準備桂皮，丁香，茴香，香葉，薑片，葱段等；

4. 把1，2、3中備好的料放入高壓鍋中，並加入適量的水，生抽和老抽，還有冰糖；

5. 上汽後壓制10分鐘至自然解壓，可以轉入鍋中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！