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滑肉

鎖定
滑肉是四川省東北方向的南充市，重慶市，孝感市、廣水市等很有名的地方菜品，幾乎家家户户都會烹飪，主要由瘦肉和（紅薯粉或地瓜粉）為主料，按照口味放入適當的鹽，辣椒，葱，姜，蒜等佐料調味相伴揉捏為較乾的糊狀，在大火沸水時，抓捏近兩根食指大小不需太規則，待煮至漂浮即可盛入碗內即可主食又可作為一道菜餚
中文名
滑肉
外文名
HuaRou
分    類
湯食
口    味
鹹，辣
主要食材
豬肉（瘦肉最佳），紅薯粉（地瓜粉）

目錄

  1. 1 基本介紹
  2. 2 製作方法

滑肉基本介紹

滑肉——顧名思義，我們可以想象得到那是一種口感很滑很Q的食物，事實就是如此，滑肉的歷史已有一千多年，從北宋時期流傳下來，是一道四川，湖北，重慶等地名菜。

滑肉製作方法

滑肉的製作過程很簡單，首先準備好瘦肉並洗淨切條狀或者剁碎，然後往肉裏面撒適量的（紅薯粉/地瓜粉），再加水進去攪拌至糊狀偏幹，最後往燒好的高湯裏用圓勺把攪拌好的肉往鍋裏下，根據自己的口味加佐料即可。