滑肉片

材料

用量

豬肉

100克

生菜葉

九片(四大五小)

大蒜

兩瓣

油/鹽/生抽醬油/番薯粉

各少許

1. 豬肉洗淨後,切薄片備用.

2. 生菜葉洗淨後選九片葉子備用.(為了擺盤好看一點,所以選了四張大的墨綠葉子和五張小的翠綠葉子.)

3. 大蒜剝去蒜衣後去蒂,切小薄片備用.

4. 取適量的鹽、生抽醬油和番薯粉與薄肉片混合在一起,用手抓多幾下.

5. 用一個鍋做水,水開後把九片生菜葉放入熱水中燙三秒鐘取出,擺盤備用.

6. 熱鍋,加入適量的油爆香大蒜片後放入肉片快速翻炒.(因為加入了番薯粉,肉片很容易粘鍋,所以要多炒動.如果肉片顏色不夠亮的話還可以再添加一些生抽醬油上色.)兩分鐘後起鍋,放在生菜葉墊好的盤子裏.

7. 用魚仔碗裝好飯,鵝仔,開飯啦!