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滑肉湯
鎖定
滑肉湯是一種著名的傳統小吃,製作原料主要有豬瘦肉、澱粉、香菇等。特點是味道鮮美,並具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。
- 中文名
- 滑肉湯
- 分 類
- 傳統小吃
- 口 味
- 鮮美
- 主 料
- 豬瘦肉、澱粉、香菇等
滑肉湯做法
1.豬瘦肉切成小片。
2.將肉片與澱粉攪拌均勻,加入醃肉料醃製10分鐘。
3.香菇和小青菜擇好洗淨,雞蛋打碎放入碗中攪拌。
4.炒鍋放適量水或肉湯(大概500毫升),燒開,將火調到最小,將肉片一片一片放入。
5.肉片浮起後,將雞蛋液均勻倒入
6.將香菇和小青菜放入,放1大勺食用油,這樣青菜就不會被煮黃。
6.青菜斷生即可出鍋,臨出鍋前加少許鹽和雞精調味即可。
滑肉湯菜品特色
用料簡單
滑肉湯主料
豬瘦肉250克,澱粉50克,香菇50克,雞蛋2枚,小青菜少許
滑肉湯醃肉料
醬油1小勺,鹽1/2小勺,雞粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,水1大勺
滑肉湯調料
鹽少許,雞精少許
1大勺=15毫升
1小勺=7.5毫升
1茶匙=12毫升
滑肉湯營養價值
1、補腎養血、滋陰潤燥 。
2、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚、利二便、止消渴。