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滑熘鴨脯

鎖定
芡汁推炒要濃淡相宜，嫩滑可口，蠔香味濃。
中文名
滑熘鴨脯
主要食材
鮮鴨脯肉
輔    料
紅椒、青蒜
調    料
蠔油、花生油、鹽、醬油等
工    藝
炒

目錄

  1. 1 主料
  2. 2 調配料
  3. 3 製法
  4. 4 菜品特色
  5. 5 要點

滑熘鴨脯主料

鮮鴨脯肉250克

滑熘鴨脯調配料

麻油、料酒、清湯、濕澱粉

滑熘鴨脯製法

1、 將鴨脯肉改切成片，加鹽、料酒、醬油醃製1小時，紅椒、青蒜切斜片。
2、 鍋中放油燒熱，下鴨片滑油至八成熟，瀝出。
3、 鍋中留餘油，放紅椒片、青蒜片、其他調料勾芡推炒勻，下鴨片翻炒，淋少許麻油即成。

滑熘鴨脯菜品特色

嫩滑可口，蠔香味濃。

滑熘鴨脯要點

芡汁推炒要濃淡相宜