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滑炒魚片

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滑炒魚片是以魚肉、黃瓜、木耳為原料製作的一道菜品。也是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系。
中文名
滑炒魚片
主要食材
淨魚肉400克、黃瓜50克、水發木耳40克
配    料
胡蘿蔔少許、雞蛋清1個
調    料
高湯、料酒、白糖、鹽

目錄

滑炒魚片材料

淨魚肉400克、黃瓜50克、水發木耳40克、胡蘿蔔少許、雞蛋清1個

滑炒魚片調料

葱絲、薑絲、蒜片、高湯、料酒、白糖、鹽、水澱粉、味精適量。

滑炒魚片做法

1、魚肉片成片,用雞蛋清、水澱粉上漿;黃瓜洗淨,切片;木耳撕成小朵;胡蘿蔔洗淨,切片;將葱絲、薑絲蒜末、白糖、料酒、味精、水澱粉倒入碗中調成芡汁待用。
滑炒魚片 滑炒魚片
2、炒鍋倒油燒熱,放入魚片過油,撈出瀝油。
3、鍋重置火上,倒油燒熱,放入胡蘿蔔片、木耳、鹽、高湯、燒開後倒入魚片、黃瓜片翻炒,倒入芡汁炒勻即可。
健康直通車:魚類富含核酸,核酸被稱為“葆春物質”,能使臉面皺紋減少、消失,粗皺皮膚變得光滑細嫩,老年斑、雀斑等也會部分消失或變淡。所以女性要常吃魚類。