滎陽柿子

滎陽柿子果實新鮮潔淨，果形整齊，無澀味，剪除果柄，保持萼片完整；具有市場銷售的可食性成熟度。好果率≥95%，果實大小一致，制幹品種出餅率≥25%。單果重不低於該品種標準果重。 ^[1] 

滎陽柿子除含有一般柿子的營養成份外，其總糖、維生素C、柿單寧及可溶性固形物含量較高，總糖含量15－25%，維生素C含量30－50毫克/100克，單寧含量1000－1500毫克/千克，硒含量0.001－0.005毫克/千克，鋅含2.0－3.0毫克/千克。 ^[1] 

滎陽柿子入藥，能治胃病、止血、解酒毒，對降低血壓、軟化血管、治療冠心病有一定療效。柿霜糖又對咽喉痛、口舌生瘡有很好的作用。 ^[3] 

滎陽市地處鄭州市西部，伏牛山系向豫東平原的過渡帶，土壤質地自南向北，由重到輕，南部丘陵地區為粘土土質，屬重壤土；中部平原為中壤土；枯河以北為輕壤土（或沙壤土）。滎陽柿子地理標誌保護規劃區內屬黃褐土類，以白立土、立黃土分佈最廣，為淺山丘陵區，溝壑縱橫，地形複雜，地勢起伏明顯。2004年測定，全市土壤含有機質1.24%，含速效氮68毫克/千克，速效磷15.6毫克/千克，速效鉀103毫克/千克，pH值7.8。 ^[1] 

滎陽市境內共有五條河流。

一是黃河：流經滎陽市北部邊境，過境長度41公里。由汜水鎮的廖峪入境，經汜水、王村、高村、廣武四個鄉，至廣武鄉的桃花峪出境，水面寬約2公里，流量200－250立方米/秒，水最深處5米以上，淺處2－3米。

二是汜河：古稱汜水，屬黃河水系，發源於密縣西北田種灣，從東南流入滎陽境，經落鶴澗、二廊廟至廟子，西北流過漢坡入鞏義市境內，又經水頭、米河、草店復入滎陽市，經竹川、屈村，過隴海鐵路至汜水鎮口子入黃河。全長40公里，流域面積380平方公里。

三是枯河：在滎陽市北部，屬黃河水系，全長28公里，流域面積190平方公里。

四是索河：在滎陽市中部，南北走向，屬淮河水系，賈魯河支流，境內全長52公里，流域面積346平方公里。

五是賈魯河：在滎陽市東南，屬淮河水系，賈魯河支流全長11公里，流域面積75平方公里。

上述五條河流，由東到西，繞山而行的汜河，還有枯河、索河，滋潤貫通整個滎陽柿子地理標誌規劃區，造就了滎陽柿子獨特水文條件。 ^[1] 

滎陽市屬於暖温帶季風半乾旱氣候，冷暖氣團交替頻繁，四季分明。春季冷暖變化幅度較大，少雨多風；夏季高温，雨量集中，水熱同期；秋季涼爽，光照充足，間有連陰雨天氣出現；冬季寒冷乾燥，風多雪少。無霜期305.3天，全年日照時數2119.6小時，平均日照5.8小時，四季陽光充足，屬於太陽能資源較豐富地區（平均日照大於6小時，即為太陽能資源豐富地區）。平均氣温11.97℃，歷史最高氣温42.5℃。年降水量600.2毫米，降水多集中在七、八月份。 ^[1] 

柿樹是起源於中國的古老樹種。秦漢以來，滎陽市所處的黃河流域一帶植柿已很普遍，成為人們重要的栽培果樹和木本糧食樹種。滎陽柿子因有兩千多年的栽培歷史，源遠流長而久負盛名。

據後魏《齊民要術》記載：“黃柿出洛諸州”，滎陽即包含於“洛諸州”。

明《農政全書》記載，“今三晉澤沁之間多柿，細民幹之，以當糧也”。

清《乾隆·滎陽縣誌》稱，“今滎（陽）蚩蚩之眾，為資生口食計，種柿者十之九，棗梨者十之一”。 ^[1] 

二十世紀九十年代以前，滎陽柿子總株數和產量名列全國各縣之首，素有“滎陽柿子甲天下”之美稱。 ^[3] 

1949年，滎陽境內有60萬株柿樹，年產鮮柿1500萬公斤；1982年有45萬株，鮮柿1100萬公斤；1999年僅存23萬株，年產鮮柿148萬公斤。 ^[3] 

2011年，滎陽全市農柿間作面積12萬畝，加上零星栽植總株數96萬株，歷史最高年產量5000萬公斤，常年產量3000萬公斤。境內柿子品種有30多個，主打品種6個。 ^[1] 

2011年12月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“滎陽柿子”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

滎陽柿子農產品地理標誌地域保護範圍在滎陽南部即中原路以南，東南與新密市、西南與鞏義市交界，包括崔廟、環翠峪、賈峪、劉河、喬樓、豫龍鎮、城關等7個鄉鎮，區域總面積為340.3平方公里，適宜種植柿子的面積約為25521公頃。其保護範圍地理座標為東徑113°11′480"－113°29′400"，北緯34°36′949"－34°45′005"。 ^[1] 

（1）產地選擇與要求：以上土壤肥沃的地塊，符合NY5013-2006的規定產地選擇在生態條件好，大氣清新，無“三廢”污染，灌排水和交通方便，土壤和灌溉水未受污染，種植區氣候適宜，遠離公路主幹道1000米。

①優良品種選擇

按照滎陽市自然條件、栽培習慣和品種特性進行選擇品種。選用滎陽市傳統品種水柿、灰柿。

②砧木選擇

選用君遷子（軟棗、黑棗）做砧木。

（3）生產管理技術：柿子生產過程，重點包括土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等步驟。具體如下：

土肥水管理技術：深翻改土，每年冬季結合施肥進行1次深翻擴穴，以擴大樹盤，熟化土壤，深度一般20－40釐米，樹幹周圍注意勿傷大根。

灌水或雨後及時中耕鬆土、除草，以利保墒。為增肥保墒，柿園宜進行樹盤覆草或行間種植綠肥。

科學施肥，合理灌排。柿樹每年施肥3次，即秋冬施基肥，春施芽前肥，夏秋施壯果肥。1、基肥以腐熟農家肥為主。採收前後（10－12月份）或春季化凍後萌芽前施入基肥，幼樹和結果初期樹每年每公頃施基肥25000－30000千克，盛果期50000千克左右，最好與75－100千克過磷酸鈣合施入。方法以幼樹採用穴狀或環狀溝交替施入；結果大樹用放射溝或全園撒施後翻入，柿糧間作於樹冠下溝施，以氮、磷、鉀等化肥、生物菌肥及微量元素混合施入為主。2、追肥：以化肥為主。幼樹追肥一次，在新梢速長期進行。盛果樹追肥二次，第一次在5－6月份施入，以速效氮肥為主。第二次在7月下旬進行，以復混肥、果樹專用肥為主，也可施入腐熟人糞尿。方法以穴施為主，也可開溝施入，但要與基肥施入的位置錯開。施肥量應根據樹冠大小和負載量具體確定，一般成齡樹株施氮0.50－1.50千克，鉀肥0.50－1千克，磷肥0.25－0.75千克。3、根外追肥 ⑴ 葉面噴施，噴施時期是從生理落果後至果實採收後。全年8－10次，每次間隔15－20天。噴施宜在上午10時以前，下午4時以後進行，風雨時不宜噴。噴施濃度和肥料種類：尿素300倍液或磷酸二氫鉀、過磷酸鈣300－500倍液或硫酸鉀200－300倍液。⑵ 樹幹塗施，使用時期：同葉面噴施。肥料種類為含有透皮吸收功能的液態微肥（如：氨基酸300倍液）。

灌水時期為柿樹發芽前、開花前後和果實膨大期、土壤封凍前各灌一次。灌水滲透後中耕鬆土。灌水量應根據土壤墒情、樹齡大小和氣候條件而定，土壤相對含水量在50%－70%時，生長和結果良好。一般成年樹每株灌水100－150毫升，幼樹每株灌水50－100毫升。

整形修剪技術：選擇 適宜樹形，柿糧間常採用的樹形是疏散分層形。樹高3.5－4.5米，幹高80－100釐米，全樹5－7個主枝，分三層錯落着生在中心枝幹上，主枝數量一般第1層3個，第2層1－2個，第3層1－2個，各層主枝間要避免相互遮蔽。從主枝上分生側枝2－3個。另外還有自由紡錘形，適合株距2－3米、行距4－5米的密度，主幹高60－80釐米，樹高3.5米，全樹有9－12個主枝。

冬季修剪，在落葉後至次年萌發前進行，當年抽出的春梢或夏梢，多能成為結果枝，基本上不短截。去弱留強（柿樹強枝結果率高，弱枝結果率低），疏除位置不當枝條、枯枝和病蟲枝。夏季修剪除去過多嫩枝，需留的徒長枝可留下15－25釐米，摘心促其分枝。弱枝摘心後，頂部易形成花芽；強枝摘心後，發出的二次枝，當年可形成花芽，次年結果。為提高坐果率，在花期對大型輔養枝要進行環割。

病蟲害防治：柿樹主要病蟲害有柿圓斑病、柿角斑病、炭疽病、白粉病、黑星病、柿蒂蟲、柿綿蚧、草履蚧、柿毛蟲、柿星尺蠖、雙棘長蠹、各種金龜子、刺蛾類、毒蛾類、蝽象、葉蟬、斑衣蠟蟬等。防治方法以農業和物理防治為基礎，以生物防治為核心。農業防治，採取選用抗病蟲的品種和砧木，培育壯苗，選用優質無毒苗；徹底清除果園的殘枝、落葉，減少潛藏的病蟲源；刮樹皮；刮塗傷口；科學施肥，合理灌水；合理修剪，改善果園通風透光條件；果園生草，增加植被多樣化；合理間作、輪作或倒茬；深翻整地，施足腐熟有機肥；樹幹塗白；早春覆蓋地膜或樹盤培土，阻止害蟲上樹；樹幹綁草繩；選用抗性砧木嫁接等。 物理防治，採取人工滅蟲，隔離，利用顏色反應進行害蟲防治，高温滅蟲殺菌，殺蟲燈、糖醋液誘殺，性引誘劑誘殺等。 生物防治採取以菌治蟲，以蟲治蟲，以病毒治蟲，利用昆蟲激素防治害蟲，利用抗生素防治害蟲等。化學防治，在以上方法不能湊效時，可以採用化學防治的方法。但應嚴格執行農藥的使用準則，依據病蟲測報優先採用低毒、低殘留或無污染的農藥，有節制的選擇使用中等毒性農藥；掌握噴施時間和濃度，交替使用農藥，保證農藥噴施質量。

（4）產品收穫及產後處理要求：根據果實用途決定採收時期，脆柿食用的，果實着色而未轉紅，種子呈褐色時採收，脱澀後供應市場；作軟柿用的，呈現該品種固有的色澤時採收，進行人工催熟，軟化後供食；做加工品用的如用於制餅的，應在霜降前後，果實由橙色轉紅色時採收。採摘時不帶露水及雨水。採摘柿果遠銷時，需剪去果柄，摘除萼片。剔除病蟲果、傷果、污染果及畸形果，然後分級包裝，使之達到豐產豐收。

（5）生產記錄要求：在整個生產過程中，設專人做好以下記錄：生產地點、農產品名稱、土壤耕作使用，施肥名稱、方式、時間、施肥量，施用農藥名稱、方式、時間、施用藥量，產品收穫、倉儲、銷售等項目的日期、方式、數量等。 ^[1] 

（1）分級：滎陽柿子按照果實大小分為四級：特級（單果重200克以上）、一級（單果重150－200克）、二級（單果重100－150克）、三級（單果重75－100克）。

（2）包裝標識：用瓦楞紙箱、木箱或塑料週轉箱包裝。箱內用瓦楞紙隔開或逐果用軟紙包裝。產品有明確標籤，內容包過：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、淨含量及包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。

（3）貯藏：鮮柿適宜冷藏保鮮，適宜温度為0度－5度，適宜濕度為80%－85%；烘柿與柿餅適宜速凍保鮮，適宜温度為零下18度，適宜濕度為60%－70%。

（4）運輸：運輸過程中應防止日曬、雨淋，做好防凍及通風散熱工作。 ^[1] 

滎陽柿子產地必須符合〖GB/T 18407.2-2001〗農產品安全質量無公害果品的生產標準，生產管理環節嚴格按照〖無公害柿子生產技術操作規程〗規範種植，禁止使用為依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農藥等農業投入品。 ^[1] 

標誌使用人應在其產品包裝上統一使用農產品地理標誌“滎陽柿子”名稱和公共標識圖案組合標註型式。 ^[1]