滇麻鴨

用滇麻鴨製作的昆陽滷鴨(4張)

1987年收載入《雲南省家畜家禽品種志》統稱為雲南麻鴨，屬蛋肉兼用型品種。具有耐粗飼、覓食力強、生產性能好、肉質佳、經濟價值高等優良性能，以用滇麻鴨採用傳統工藝加工製作的昆明市晉寧縣地方特色食品“昆陽滷鴨”而聞名。

昆明市晉寧縣是滇麻鴨主產區，滇麻鴨是雲南省地方優質肉鴨良種，是加工昆陽滷鴨的主要原料。我縣具有優越的飼養環境條件，全縣沿滇池水域88公里約15萬畝，境內庫塘溝渠星羅棋佈。歷史以來，當地人民利用這一得天獨厚的自然環境飼養滇麻鴨加工滷鴨和板鴨，並積累了豐富的養鴨經驗和加工經，把昆陽滷鴨培育成為了久負盛名、譽享省內外的地方名特食品。2006年末全縣存欄5000只，出欄12000只， ^[1]  用滇麻鴨以特殊工藝加工製作的昆陽滷鴨歷史悠久，訖今已有二百多年的歷史，以其特有的肉質細嫩、離骨、滷味香醇、適口性好而久負盛譽，是名符其實的雲南地方傳統名特食品。