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湯川天筍
鎖定
- 中文名
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湯川天筍
- 口 味
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鮮香可口
- 主要食材
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湯川天筍
- 輔 料
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豬油
湯川天筍
【原料】
天筍乾及調料等
【製作過程】
1、天
筍乾的漲發:將天筍乾和多量的清水下鍋,用大火燒開,小火燜12小時,取出剪去老的筍頭,切成長5釐米左右的段。
2、炒鍋燒熱下入豬油(燒
筍乾類的菜需要稍多的油)加入葱頭炒香,再下入筍乾煸炒片刻,加入高湯(量以浸沒筍乾為準),調入鹽、醬油、味精、白糖(此菜味道可稍偏甜、喜辣的還可以放些辣椒)、老酒,用中火燒至湯汁不多時,用澱粉水勾芡,再調入少許老酒,放入葱段,淋上明油出鍋即成!