湘潭紫油姜

將白露前出土形似人指掌、杆斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩姜晾曬，別曬很乾，然後把醬油煮開消毒，加入芝麻油，再把曬好的姜泡在裏邊，過一段時間就能吃了

產於湘潭市。距今有近百年的歷史，是久負盛名、具有地方特色的傳統食品。紫油姜採用在白露季節前出土的形似指掌、杆斷無筋、枝長瘦、荷口短的優質嫩黃姜，經精細加工，最後以龍牌醬油浸泡而成。其味道鮮美，香脆可口，姜香而細嫩，是增進食慾的佳品。現暢銷國內外市場。

二，歷史與益處

湘潭紫油姜原料嫩姜多采自當地西塘衝、三砂圍子及雲塘一帶，潔白鮮嫩，肥壯豐滿，折而無筋。其清脆鮮嫩，有姜香而微辣，能開胃，增食慾。為佐餐佳品。其生產歷史已200餘年。湘鄉烘糕產品象牙色澤，糕片整齊，酥脆適口，入口消溶，火炙濃香，回味綿長。對嬰幼兒有長肌肉、壯筋骨、益腸胃之功效。該品創始於清雍正年間天元齋南貨食品作坊，迄今已達260餘年生產歷史。其創制人為江西省樟樹鎮中醫聶丹山，自行配方烘製。咸豐年間被列為貢品。