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湖州雪藕

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湖州雪藕,又稱雙瀆雪藕、雙塘雪藕,湖州特產。雙瀆村就在道場鄉。屬於睡蓮科,是多年生水生宿根草本植物,池塘、湖蕩、沼澤均可栽植。為浙江湖州特產。該農產品產自道場鄉雙瀆村及龍溪、弁南、白雀等地,出產期從當年立冬至次年立春。湖州雪藕生藕可以治療肺結核咯血、淋病、衄血、白帶等症;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。湖州雪藕歷史悠久,可以上溯到千年以上。《湖州府志》記載:“產雙瀆最佳”,俗有:“吉林人蔘雙瀆藕”之稱。 [1] 
中文名
湖州雪藕
別    名
雙瀆雪藕
產    地
浙江湖州

湖州雪藕形態特徵

多年生水生宿根草本植物。湖藕所開蓮花為白色,即名“白荷藕”。藕皮呈玉色,脆嫩多汁,清香鮮甜,堪稱藕中佳品,故又叫“雪藕”。 [2] 

湖州雪藕生長環境

立冬至次年立春。池塘、湖蕩、沼澤均可栽植。湖州雙塘一帶的湖藕以池塘栽培為主,實行藕魚輪作。

湖州雪藕分佈範圍

湖州雪藕的主要產地是市郊道場鄉雙塘村龍溪、弁南、白124雀鄉等地,這一帶池城星羅棋佈,蕩身波,土質肥,最宜種藕。據《湖州府志》記載:“產雙瀆最佳”。(雙瀆村在湖州道 場鄉)。俗有:“吉林人蔘雙瀆藕”之稱。其鮮藕產量約佔浙江省的四分之一以上。所謂“湖藕”其實就是指道場鄉雙塘雪藕。湖藕又稱雪藕、蓮藕。屬於睡蓮科。

湖州雪藕主要價值

鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。
生藕可以治療肺結核咯血、淋病、衄血、白帶等症;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。
湖藕所開蓮花為白色,即名白荷蓮,它與紅荷蓮都是名貴品類,各具優點: 花紅者蓮腴而藕硬;花白者蓮嫩而藕甜。湖產白荷藕皮呈玉 色而脆嫩多汁,清香鮮甜,是藕中佳品。湖藕又稱“雪 藕”,夏季嫩藕可作水果消暑,冬春老藕洗淨孔穴嵌入糯米蒸煮可作點心,軟糯香甜,十分可口。
湖藕有很廣的用途和很高的藥用價值,它可加工製成藕粉,蜜餞和耀頭食品等,是羣眾喜 愛的食品。藕還有一定的藥物效用,生藕可以治療肺結核咯血、淋病、衄血、白帶等症。蓮子既是營養豐富的滋補食 品,又具補脾止瀉等功能。用湖藕製成的藕粉,顏色白中泛 紅,稱為“桃花片”,品質特佳。 [3] 
湖州雪藕營養豐富, 民間有“吉林人蔘雙瀆藕”之美稱,蓮心製成蓮心羹等食品,是滋補佳品,藕磨成份,可與西湖藕粉媲美;藕可制菜,藕嵌入糯米煮熟可成為一道美味點心,讓人回味無窮,深得人們喜愛。 [4] 

湖州雪藕歷史溯源

湖州雪藕歷史悠久,可以上溯到千年以上。唐代,“吳興郡南白蘋亭有重召芙蓉”(復瓣荷花)之説,其品種來日皇家,是從長興章後歸居之側移植而來的。到了宋代,水澤池塘啓遍蓮藕,蘇東坡在湖州任太守時繞城觀荷留有“繞城荷花一千頃,誰知六月下塘春”的佳句,可以想象當時差藕接天的盛況。《湖州府志》記載:“產雙瀆最佳”。(雙瀆村在湖州道 場鄉)。俗有:“吉林人蔘雙瀆藕”之稱。 [5] 
參考資料