港式魚蛋面

1.香腸改刀成日式章魚腸模樣。油燒熱後油炸三顆魚蛋和香腸。若油量少無法沒過整顆魚蛋，油炸過程需要頻繁滾動魚蛋使其受熱均勻，至金黃色撈出。

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2.湯鍋入水燒開，煮麪同時加入2顆魚蛋，2~3分鐘至魚蛋漂起面徹底煮熟即可撈出。

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3.而後將油菜在煮麪水中焯熟撈出。面放入碗中，將魚蛋、香腸和油菜擺在面上，撒上葱花。

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4.鍋中湯繼續煮沸加入醬油、鹽、胡椒粉及雞精，關火倒入麪碗中即可。