它不同于一般的肉丸，其造型特大，特圆，因此夸张地把它喻为狮子头；此外，它的烹制、风味也与众不同，不是油炸的，而是清炖的。烹调时不放酱油，保持原料本色。 1.懂臭纸轿禁欠和民拳将猪肉肉糜，加入蟹肉故欢充，然后加姜蓉，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，酱油数滴台说店，鲜汤（分几次稍肯殃微多加一些这样才会吃口柔软幼滑）用力搅拌上劲。 2.做成肉丸状放入垫有蔬菜的容器内，围上蔬菜（如果是菜心的话，需事先烫熟，最后快蒸好时才放入） 3.踏估旋放入蒸锅茅键，隔水用猛火蒸20-30分钟即可。 [1]
用料更是讲究，猪肉需扬州产的猪硬肋五花肉，蟹肉需用鲜活个大的清水大蟹，细斩成末后，调以佐料，做成大肉圆，放在砂锅内，上覆菜叶炖之。待菜熟透，便可上桌了。 
