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清蒸蟹粉獅子頭
鎖定
清蒸蟹粉獅子頭是揚州地區特色名菜,色味清而不雜,肉香、蟹香、菜香,鮮嫩可口,回味無窮。
- 中文名
- 清蒸蟹粉獅子頭
- 主要食材
- 豬肉,蟹肉
- 分 類
- 本幫菜
- 口 味
- 肉香、蟹香、菜香,鮮嫩可口
清蒸蟹粉獅子頭菜品特色
它不同於一般的肉丸,其造型特大,特圓,因此誇張地把它喻為獅子頭;此外,它的烹製、風味也與眾不同,不是油炸的,而是清燉的。烹調時不放醬油,保持原料本色。
清蒸蟹粉獅子頭做法
1.將豬肉肉糜,加入蟹肉,然後加薑蓉,料酒,澱粉,鹽,胡椒粉,醬油數滴,鮮湯(分幾次稍微多加一些這樣才會吃口柔軟幼滑)用力攪拌上勁。
清蒸蟹粉獅子頭營養價值
- 參考資料
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- 1. 做法 .好豆食譜[引用日期2014-11-13]