清蒸梅童魚

梅童魚肉嫩刺軟，肉味鮮美是鱸形目石首魚科屬的一種，又稱棘頭梅童魚、大頭寶、爛頭魚、朱梅魚。富含磷質，是養腦的滋補品。鈣的含量特別高，營養豐富肉質細膩，吃在嘴裏是淡然悠遠的鮮。具有健腦,健脾,強筋,壯骨,養顏護膚,養陰補虛的功效 ^[1]  。

食材

主料

200g梅童魚

配料

適量油適量鹽適量味精適量白胡椒粉適量料酒適量白砂糖適量生薑適量小葱

製作步驟

1

梅童魚洗淨

2

去頭去胃去鱗

3

放入籃中瀝乾水分

4

生薑洗淨

5

小葱洗淨

6

把生薑和小葱都切成末，放入碗中備用

7

把梅童魚擺入盤中

8

淋上料酒，灑入適量的鹽、白砂糖、味精和白胡椒粉，再澆上少許色拉油，小葱末和生薑末灑在梅童魚

9

蒙上保鮮膜，放入微波爐蒸5分鐘左右，即可食用

小貼士

蒸魚的時間根據魚的大小來定。時間不要太久，魚熟即可，不然魚肉蒸老了，口感會受影響。