清炒雪裏蕻

材料

雪裏紅

植物油

鹽

大蒜

水

1. 雪裏紅洗淨，切成1釐米左右長的小段。燒一鍋水，水開後放入少許的植物油，倒入雪裏紅，焯水2分鐘左右。

2. 焯完水的雪裏紅倒入菜籃裏，用手將多餘的水分擠出、濾幹。

3. 大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋裏放入少許植物油，煸香蒜末，倒入濾幹水的雪裏紅，大火快炒3~4分鐘，出鍋前撒入鹽。