清水河小香米

清水河小香米產於內蒙古呼和浩特市清水河縣，由原產地的穀子加工而成，小香米粒小，色淡黃或深黃，米質細膩，精粘度高，製成品有甜香味，入口香郁濃滑，米色清新，品質純正，營養豐富，屬米中之上品。素有“滿園米相似，唯我香不同”的美譽。 ^[1] 

經國家農業部穀物檢驗所檢驗分析，清水河小香米所含的17種氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等多種微量原素和各種維生素以及生物退黑素等人體必須的多種營養物質豐富，比例均衡，居中國同類作物及其他所有作物之首。 ^[1] 

清水河縣位於呼和浩特市中南部，地處內蒙古高原和黃土高原交接地帶，地質構造屬山西台背斜與內蒙古地軸相接之過渡帶。清水河縣位於中温帶，屬典型的温帶大陸性季風氣候，四季分明。冬季寒冷少雪；春季温暖乾燥多風沙；夏季受海洋性季風影響炎熱而雨量集中；秋季涼爽而短促。氣温年較差大，光照充足，熱量豐富，適宜於穀物類作物生長。 ^{[1]  [5]} 

20世紀50年代，清水河本地種植户中就開始有人以“清水河小香米”的商品名稱對外銷售自己的產品，以區別周邊地區產的小米，價格也比其他小米高出一籌。

20世紀90年代，清水河縣經過試驗、示範，改良並推廣了清水河縣種植的小香米等品種，使清水河小香米從產量到質量都有了進一步的提升，市場範圍進一步擴大。而清水河縣宏河鎮高茂泉村也成為遠近聞名的小香米之鄉。進入90年代後，縣內推廣應用的穀子品種主要有繁寺黃、遼東黃、大紅谷、小香谷等。小香米的質量和產量大幅提升。 ^{[1]  [6]} 

2012年，清水河縣穀子平均年播種面積在20萬畝左右，有小香米生產加工企業15家，年產小香米3000萬公斤，年創產值1.8億元。 ^[1] 

清水河小香米曾被評為“內蒙古自治區名牌產品”和“著名商標”以及上海農產品博覽會、楊凌國際農業高新技術博覽會“暢銷產品獎”。

2014年12月24日，原國家質檢總局批准對“清水河小香米”實施地理標誌產品保護。 ^[1-4] 

2020年9月18日，被納入2020年第二批全國名特優新農產品名錄。 ^[7] 

清水河小香米產地範圍為內蒙古自治區清水河縣城關鎮、宏河鎮、喇嘛灣鎮、單台子鄉、五良太鄉、窯溝鄉、北堡鄉以及經濟技術開發區共8個鄉鎮經濟開發區現轄行政區域。 ^[1-4] 

一、品種

小香米穀子。

二、立地條件

產地範圍內選擇在海拔920米至1100米；地膜覆蓋可擴大到海拔1260米，無霜期145天左右，年降雨量440毫米至550毫米之間。土壤類型有灰褐土、慄褐土、慄鈣土、鹽土、石質土、風沙土、潮土和沼澤土8類，pH值在7.5至8.5。

三、栽培管理

1．選地：耬播種植方式耕深≥20釐米，土壤有機質含量≥2%。禁止重茬、合理輪作。

（1）播前準備：秋深耕20釐米至25釐米，將土壤整平耙細。

（2）播種時間：4月下旬至5月上旬。

（3）施肥：每畝施腐熟有機肥2000千克至4000千克。

（4）留苗密度：耬播種植株距15釐米至18釐米，行距為24釐米，每畝留苗在1.5萬株至2萬株。

3．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收穫

一般在10月上旬收穫。穀粒變黃，子粒變硬，成熟“斷青”時收穫。

五、加工

穀子→清選→風選→去石→碾磨→精選→定量→包裝→成品。

六、質量特色

1．感官特色：米粒小，表面油光。煮後香味濃郁，米飯入口綿軟，食之可口。

2．理化指標：米粒千粒重≤3.5克，蛋白質含量為10%至14%，脂肪含量3.2%至4.5%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。 ^[1-4] 

清水河小香米產地範圍內的生產者，可向內蒙古自治區清水河縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經內蒙古自治區質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。清水河小香米的檢測機構由內蒙古自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。 ^[1-4]