清水半夏

清水半夏呈類球形，有的稍偏斜，直徑1.2-1.6釐米，一二極品率佔60%以上，表面光潔白色，較光滑，質堅實，富粉性，粒大，無粗皮。表白色或淺黃色，質堅實，斷面白色，富粉性。氣微，味辛辣，麻舌而刺喉 ^[1]  。

清水半夏經檢測：水分≤12.8%、總灰分≤2.1%、浸出物≥10.0%、含量（以乾燥品計算，含總琥珀酸（C4H6O4）計）≥0.30%。各項藥效成分均符合《中華人民共和國藥典》（2015版）半夏標準要求 ^[1]  。

清水縣地域廣闊，地形複雜，高寒、陰濕、乾旱、温差大、太陽輻射強等氣候特徵明顯，不僅孕育了獨特的種質資源，也造就了中藥材的高品質。清水縣藥材產區塬地佔總面積的三分之二，土地資源比較豐富，土壤類型、土壤質地適宜，便於開發利用種植不同種類藥材。生產地域的沙質壤土（土壤酸鹼度在7.1-8.1之間），土壤環境質量達到國家質量GB15618-1995二級以上標準。野生甘草、柴胡、半夏等中藥材分佈廣泛，良好的地理特徵加之沒有工礦企業的污染，造就了清水半夏的獨特品質。同時，藥材產區畜牧業發達，有機肥源充足，發展無公害甚至綠色、有機藥材生產優勢明顯 ^[1]  。

清水半夏主產區位於牛頭河流域，牛頭河流域是清水縣主要的飲用水源保護地，其源頭在山門鎮，該鎮屬小隴山林區，森林覆蓋率達到60%，水質十分良好，農田灌溉水質達到國家農田灌溉水質標準GB5084-1992二級以上標準。牛頭河流域所轄的白沙、永清、紅堡三鎮沒有工礦企業，不存在排污現象，因此，該產區水文情況良好 ^[1]  。

清水縣氣候温和，屬隴中南部温帶半濕潤區，年平均氣温9.8℃，地面平均氣温12.7℃，年降水量561.9毫米，日照時數2011.7小時，全年無霜期204天，四季分明，氣候宜人，適宜多種農作物生長。其中中藥材品種繁多，適宜於種植的中藥材品種佔全國統一普查的53.4%。環境空氣質量達到國家環境空氣質量GB3095-1996二級以上標準。清水半夏生長喜冷涼濕潤，最適宜的生長氣候是18-24℃，温度過高容易抽薹，過低容易發生凍害，因此，牛頭河流域及淺山區氣候環境極適宜於半夏種植 ^[1]  。

半夏在清水縣人工種植最早始於二十世紀八十年代 ^[3]  。

2002-2004年，清水縣經濟作物工作站在甘肅省農業科學院科技扶貧項目組的幫助下。開展了半夏豐產栽培試驗總結 ^[4]  。

2018年，清水縣成立半夏種植農民專業合作社。

2006年，清水縣半夏種植面積達到131.47公頃，產值在20.1萬元/公頃 ^[4]  。

2017年，清水半夏生產規模為1400公頃，年產清水半夏幹品9000噸 ^[1]  。

2006年，清水縣半夏獲得農業部無公害農產品認證和甘肅省無公害農產品產地認證 ^[3]  。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“清水半夏”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

清水半夏的地理標誌保護的區域範圍為天水市清水縣所轄永清鎮、紅堡鎮、白沙鎮、秦亭鎮、山門鎮、白駝鎮、黃門鎮、新城鄉、土門鄉、王河鎮、松樹鄉、賈川鄉、遠門鄉、豐望鄉、草川鄉、隴東鄉、金集鎮、郭川鎮共計18個鄉（鎮）240個行政村。地理座標為東經105°45′-106°30′，北緯34°32′-34°56′ ^[2]  。

1、產地選擇

清水半夏在長期野生生態環境條件下，形成了喜温和濕潤氣候和陰蔽環境，怕高温、乾旱和強光照射，能耐寒的特性。因此，清水半夏種植地應選在靠近水源，背陽的塬台、梯田地或緩坡地的砂壤土。土壤土質要求疏鬆、肥沃、排水良好。前茬以玉米或油菜為好。

2、整地

選好地後，結合秋耕翻整平地，用旋耕機旋2次，每畝施入腐熟腐熟農家肥60000千克/平方公頃，磷酸二銨750千克/平方公頃。於播前精整地作畦，畦寬1.5米-1.8米，畦長4.5米-5.0米，畦埂高15釐米-20釐米，一般將栽培畦整為並列的兩行，長度方向最好與當地風向垂直，並在畦寬埂側作一條寬40釐米的灌水畦溝，畦塊適宜20米一段。

3、種莖選擇

栽培半夏應選擇野生地採挖的或單留種地收穫的種莖。應在8月下旬窄葉形野生半夏成熟大量採挖時，及時採購高山地區直徑1.0釐米大小的野生半夏塊莖，用多菌靈300倍液浸種後晾乾，精選後放在O-8℃房間內越冬，定期檢查，剔除黴爛種塊，播種前嚴格挑選種塊1次。用種子篩分級篩選，篩選直徑0.8釐米-1.2釐米規格的作為種莖。

4、種莖處理

播種前，要對播種的塊莖進行人工篩選。除去質軟、破損、腐爛、有氣味的種莖。然後要在儘量不破壞種皮的情況下，用低濃度農用赤黴素浸泡1-2天，曬乾後，可用高濃度高錳酸鉀浸泡1-2天，或300倍多菌靈、代森錳鋅、百菌特等藥物拌成藥泥，對種子進行包衣，在藥泥中可適當加入低濃度的微肥。

5、播種時期

清水半夏春、秋季均可播種，一般春播在3月下旬至4月上旬，秋播在10月下旬至11月上旬。

6、播種量

播種量以3000千克/平方公頃左右最為適宜。

7、播前催芽

春播前催芽，苗期覆膜。播前可在室內用温牀，如用25-35℃的熱炕進行種莖催芽，催芽温度保持在20℃左右，15天便可出芽；也可在室外將種莖置於20℃-25℃的塑料大棚內，連續處理15天，發現芽鞘發白後播種。

8、播種方法

主要採用條播法。條播按行距10-15釐米開溝，溝深5釐米，溝寬10釐米，在溝內交錯種植兩行，株距7-10釐米。播種時，將第1播種畦內10釐米厚的土壤剷出堆放地邊，把畦底整平，將種籽均勻撒播在畦內，並在畦內立放2-3個高10釐米的木製播深限高板。然後將第2小畦10釐米厚的土壤剷起均勻覆蓋在第1播種畦內，結合覆土可用多菌靈進行土壤消毒，覆土深度以不超過限高板為準，取出限高板耙細整平。按此方式第2畦下種後用第3畦剷出土壤覆蓋，依次類推，直到第1畦剷出的土壤覆在最後1畦中播種結束。最後用木條將覆土刮平。

9、早春覆膜

清水半夏在早春灌水後覆膜有利於提高地温，利於出苗，早出苗有利於前期抗旱。地膜覆蓋在栽有種莖的行間，可以是普通農用地膜（厚0.014毫米），也可以用高密度地膜（0.008毫米）。地膜寬度視畦的寬窄而選。蓋膜三人一組，先從畦的兩埂外側各開一條8釐米左右深的溝，深淺一致，一人展膜，二人同時在兩側拉緊地膜，平整後用土將膜邊壓在溝內，均勻用力，使膜平整緊貼畦埂上，用土壓實。一般覆膜在春分時進行，不宜過早，早覆膜能早出苗但易受晚霜凍害，造成減產，覆膜後待田間有50%出苗即可揭去地膜。

10、田間管理

10.1拱棚管理

每廂搭建一個小拱棚，用直徑1.5釐米的毛竹竿作拱杆，1個/平方米拱杆，小拱棚高度1米左右，順廂長兩頭要用直徑10釐米左右的木棍作項柱，拉一道鐵絲作檁，鐵絲兩端打地錨埋入土中。以加固小拱棚，棚膜用0.008毫米厚，寬2.5米的薄膜即可，扣嚴拱棚四周。一畦或兩畦蓋一膜，便於管理。

清水拱棚半夏播種後，不放風，30天后，約4月中下旬即可陸續出苗，到時要經常觀察，待10%苗子出土時，要注意放風，白天打開小拱棚兩頭，夜間關嚴，當夜間最低温度達到10℃時，可不關棚，晝夜通風。苗子出齊後可灌水1次，並及時拔除雜草。

半夏不耐旱，一但缺水，葉即萎黃，影響塊莖生長，但土內水分太多，則又出現爛塊現象，所以每次灌水不能太多，應小水勤澆，保持土表見幹見濕，小拱棚可不拆除，到了秋季可以防雨澇，使半夏生長在水分適宜的土壤內，半夏不耐強光，在七八月份光線強烈的季節，可用泥漿噴灑棚膜，為半夏遮陽。半夏在生長過程中倒苗3次，每次倒苗後長出新苗時可隨水追施尿素150千克/平方公頃。在每年5月1日出苗齊全後可去掉棚膜，不取膜時一定要控制好棚內温度，其有效措施一是覆蓋遮陽網；二是揭風口通風，注意一定要在大棚四面通風，形成冷熱空氣對流，保持棚內的涼爽。

10.2中耕除草

半夏屬於淺根系植物，要適當密植，除草時儘量不使用鋤頭等工具，採用人工除草的方式。一般進行2-3次，重點放在幼苗期，要求除早、除小、不傷根，深度不超過5釐米，並分別在4月苗出齊後、5月下旬至6月上旬、第1代株芽形成時，7月下旬第2代株芽形成時，及時拔除。

10.3追肥培土

清水半夏需肥以前中期最多，生長期追肥2-3次，第一次於4月下旬至5月初，當葉柄下部內側長出株芽時，於行間畝潑施1：3腐熟人畜糞肥水15000千克/平方公頃；第2次在5月下旬至6月上旬子半夏露出新芽、母半夏脱殼重新長出新根時，施1：3的人畜糞水30000千克/平方公頃，土雜肥15000千克/平方公頃，並培土以蓋住肥料和珠芽。30天后再看苗情進行灌水施肥一次，7月下旬灌水一次，收穫前30天內不得追施肥。

10.4及時排灌

半夏喜濕怕澇。當温度在20℃時，土壤適宜濕度是15-20%；當超過20℃時，特別達到30℃及以上高温，土壤適宜濕度是20-30%。在不同的温度情況下，如果低於適宜土壤濕度，就要及時進行灌溉，可採用滲透法、噴灌法、或溝灌法，澆透既可。灌溉時間除開春1次灌足並及時耙鬆土層外，其它應選擇日照強度低，水汽蒸發量少時為宜，可以在上午9時之前，或者下午3時之後進行灌溉操作；如果幹旱，土壤濕度過低，及時採用溝間排水。

10.5病蟲害綜合防治

10.5.1土壤消毒

用生石灰對種植土壤消毒。

10.5.2保持田間清潔

病害發生初期，及時摘除病株，清除病源，並在病株四周撒生石灰消毒；保持田間清潔，及時清除雜草。

10.5.3科學施肥、灌溉

施用的有機肥以充分腐熟的農家肥為主，禁止把未腐熟帶有大量病菌的農家肥直接施入田間，禁止大量使用化肥。土壤乾旱時提前倒苗，應及時灌溉；土壤濕度過大易發生根腐，雨後及時排水，防止土壤濕度過大，必要時進行中耕，使土壤疏鬆，創造半夏良好的生長髮育條件。

10.5.4化學防治措施

推廣使用高效、低毒、低殘留農藥。提倡科學、合理、安全用藥；合理混用、輪換交替使用不同作用機制或具有負交互抗性的藥劑，防止病蟲害抗藥性的產生；嚴格禁止使用國家規定的劇毒、高毒、高殘留或者具有“三致”（致癌、致畸、致突變）農藥品種及其它高毒高殘留農藥以及砷、鉛類農藥。主要病蟲害化學防治方法，見表1。

11、採收

11.1採挖時間

採用塊莖種植的一般1年就可採挖，珠芽種植的2年後採挖。採挖時期是在10月地上莖葉枯萎倒秧後。收穫時，如土壤濕度過大，可把塊莖和土壤一齊先刨鬆一下，讓其較快的蒸發出土壤中水分，使土壤儘快變幹，以便於採收。

11.2採挖方法

採收時，從畦一頭順行用爪釣或鐵鎬將半夏整棵帶葉翻在一邊，細心地揀出塊莖。邊挖邊抖落半夏塊莖上的土，把抖土後的半夏堆到一起，方便搬運。倒苗後的植株掉落在地上的珠芽應採收前揀出。採收後地中遺留的枯葉和殘枝應檢出燒掉，以減輕第二年病蟲害的發生。同時注意剔除畸形和發軟以及損破的塊莖。

12、初加工

12.1採挖後處理

抖去泥土，堆放室內或筐內蓋好，堆悶2-3天；忌曝曬，否則不易去皮。

12.2淨選

用分級篩對半夏進行分級篩選，作為分別以直徑大於2.0釐米，1.0-2.0釐米，小於1.0釐米。除了小於1.0釐米可留作做種外，其餘2種規格均按商品藥材來處理。用水清洗浸泡10分鐘-15分鐘，反覆揉搓，除去浮灰、黴點、雜質，至表面為潔白為止；然後撈出曬乾即可。切忌用竹篩等器物篩選種材，因極易損傷半夏塊莖種皮，致使病菌污染。

12.3退皮

將分級的半夏分裝麻袋、編織袋中，先在地上輕輕摔打幾下，然後浸入流水中或倒入清水缸中，穿膠靴在袋上用腳踩揉搓或者用帶上橡膠手套的手來回揉搓，進行多次脱皮。然後倒出漂洗，除去碎皮，表面除皮不盡，繼續裝入袋中在流水中去皮，直至塊莖無表皮殘存，顆粒潔白為止。如有較大塊莖或形狀不規則去皮後還留下小塊硬皮，用手揉搓或用小刷子刷掉。嚴禁使用任何洗滌劑漂洗。

12.4乾燥

人工乾燥有晾曬和烘乾二種方法。加工人員和廠房設施，應符合GAP生產加工相關要求。晾曬 將退好皮的半夏塊莖，攤放在席子上、水泥地上或者其他便於收集的地方，曬乾，並不斷翻動，晚上收回平攤室內晾乾，反覆再取出曬至全乾。晾曬時，不能放在室外採露水，不能堆放，以防發黴。晾曬場地應乾淨清潔，禁止用硫磺等藥劑燻蒸。烘乾烘乾温度不宜過高，控制在35℃-60℃。要微火勤翻，燃燒物氣體要用管道排放，避免污染半夏。切忌用急火烘乾，造成外幹內濕，會致使半夏發黴變質 ^[1]  。

清水半夏生產嚴格按照《NY5318 無公害食品 種植業產地環境》要求執行，合理使用農業投入品和田間投入物，嚴格使用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格使用植物生長激素，嚴格執行農藥安全間隔期。產品質量引用標準：《中藥材生產質量管理規範（試行）》（簡稱中藥材GAP）國家藥品監督管理局（2002年6月1日）;《中華人民共和國藥典》2015年版一部 ^[1]  。

包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。註明品名、產地、生產者或銷售者等內容。

1、包裝

銷售的產品，按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。

2、標識

標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（清水半夏名稱和公共標識圖案組合標註形式）。

3、其它

運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。

4、標誌使用規定

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌；

①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

②已取得登記農產品相關的生產經營資質；

③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

④具有地理標誌農產品市場開發能力。

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明數量、範圍及相關的責任義務。

（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利

①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（清水半夏名稱和公共標識圖案組合標註型等）；

②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。

（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務；

①自覺接受證書持有人的監督檢查；

②保證地理標誌農產品的品質和信譽；

③正確規範使用農產品地理標誌。

（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。

（5）產品地理標誌持有人和使用人，對農產品地理標誌的質量和信譽負責。

（6）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌 ^[1]  。