混合酸發酵

混合酸發酵是指埃希氏菌、沙門氏菌、志賀氏菌屬的一些菌通過（EMP）途徑將葡萄糖轉變成琥珀酸、乳酸、甲酸、乙醇、乙酸、（H2和CO2）等多種代謝產物。