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淮山燉排骨

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淮山燉排骨，是一道菜品。
中文名
淮山燉排骨
分    類
燉
主要食材
肋排，淮山

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

淮山燉排骨用料

材料
肋排
淮山
姜
葱
八角
幹辣椒
白糖
料酒
醬油
鹽
雞精

淮山燉排骨做法

1. 排骨過水焯半熟，撈出
2. 熱鍋放油，下白糖，炒糖，下排骨翻炒上色
3. 加水沒過排骨，加葱姜，料酒，醬油，老抽，八角，幹辣椒，加蓋小火悶半小時
4. 將淮山切滾刀塊，待排骨湯汁收至一半時放入淮山，小火煮五分鐘後開大火收汁，出鍋前加入兩勺鹽，雞精
[1] 
參考資料