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淨肉率

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淨肉率是衡量肉用牲畜產肉能力和屠宰質量的指標，淨肉重佔胴體重的百分比。淨肉重是指胴體除去骨胳之後的淨肉和脂肪的重量。 [1] 
中文名
淨肉率
類    型
統計學術語
參考資料
  • 1.    于光遠,經濟大辭典 上、下冊,上海辭書出版社,1992年12月第1版,第1553頁