淡幹皮

性質：又稱甜幹皮。是保存生皮的一種最簡便的防腐措施，只靠日光曬乾或空氣陰乾，不必加其他防腐物品。晾乾的温度不宜太高，乾燥不宜過急。一般是將鮮皮平鋪於地或用竹竿掛晾至八成幹，將皮堆垛壓平，然後再幹燥至皮內含水分15%以下，即可達到防腐目的，含油量大的皮(如豬皮)不用此法。 ^[1]