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涼菜拼盤
鎖定
涼菜拼盤是以金針菇、芹菜等為主料的食品。
- 中文名
- 涼菜拼盤
- 分 類
- 涼菜
- 主要食材
- 金針菇，芹菜
涼菜拼盤用料
材料 | 用量 |
金針菇 | 250g |
芹菜 | 150g |
胡蘿蔔 | 50g |
新鮮魷魚 | 3小隻 |
鹽 | 5g |
糖 | 10g |
味精 | 少許 |
幹辣椒碎（因人而異） | - |
白芝麻 | 5g |
醬油 | 少許（也可不放） |
麻油 | - |
紅油 | - |
涼菜拼盤做法
1. 將金針菇去根，並把粘住部分分開 | 
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2. 芹菜切段 | 
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3. 並用刀背拍散成絲狀 | 
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4. 魷魚切絲 | 
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5. 在開水中煮熟 | 
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6. 立即放在冰水中降温，瀝乾 | 
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7. 其它3樣蔬菜依次燙熟，且過冰水後瀝乾 | 
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8. 將所有的調料調勻倒入準備好的菜中，拌勻即可 | 
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- 參考資料
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- 1. 涼菜拼盤 ．下廚房 作者：睡眼惺忪may [引用日期2014-07-28]
