涼拌香乾

其他 涼菜 健康食譜

香乾100 克 黃瓜 1 根 食用油 適量

配料：幹辣椒 適量 糖 適量 鹽 適量

口味：微辣

製作難度：切墩(初級)

製作時間：15分鐘

1 將香乾切成小條；

2 黃瓜洗淨也切成小條備用；

3 葱白切成絲；

4 在一個容器內，放入處理好的香乾、黃瓜和葱白；

5 撒上少許鹽、糖；

6 在鍋中放少許食用油，油熱後放入幹辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。

1.香乾切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用；

2.青紅辣椒洗淨晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽;

3.將鍋置於火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；（這個過程有點嗆哦，但是對於能吃辣的人來説是很過癮滴！）

4.將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑、大蒜切碎成米、葱切花；

5.將切好的辣椒、生薑、蒜、葱花與香乾片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可；