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涼拌西瓜皮
鎖定
1、西瓜皮儘量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗乾淨，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置醃製3-4小時；
2、將醃出來的水分不要，醃軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反覆揉搓將其中水分儘量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥幹水分，放入碗中待用；
4、將調好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻後，再醃製2小時後食用更加入味。
涼拌西瓜皮做法一
涼拌西瓜皮材料
涼拌西瓜皮
用量：西瓜皮四塊、姜一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自制紅油一匙（沒有的話可以用一匙老乾媽辣醬代替）、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙
涼拌西瓜皮做法
1、西瓜皮儘量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗乾淨，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置醃製3-4小時；
2、將醃出來的水分不要，醃軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反覆揉搓將其中水分儘量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥幹水分，放入碗中待用；
3、姜切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁；
4、將調好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻後，再醃製2小時後食用更加入味。
操作提示：
涼拌西瓜皮(5張)
2、加等量的糖一起醃製和調味是為了使鹽味更柔和，不會死鹹，但如果不喜歡甜的話，可以少放一些糖。
3、自制紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻後，用燒熱略晾涼的油潑上去，並不停攪拌製成的，還可以根據自己的口味加入花椒或八角等一起製作紅油，更有風味。如果覺得麻煩，也可以用老乾媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。
4、西瓜皮比較難入味，醃的時間長一些味道更好。
廢話連篇：
（1）一定要留一下紅瓤哈，這樣比較漂亮滴！
（2）傳説中，這道菜是潤膚美容佳品，不但可以減肥，還可以消除色斑和粉刺，使皮膚靚麗潔白。因為西瓜皮中含有多種酶成分，呵呵，可以促進脂肪和黑色素的分解。也不知道真的假的，敲上來大家一起試試看嘍～～
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涼拌西瓜皮做法二
涼拌西瓜皮材料
原料：西瓜皮1/4個
涼拌西瓜皮
調料：鹽適量，糖適量，米醋，雞精，香油
涼拌西瓜皮做法
：
1、西瓜留一點瓤，別都去掉，這樣吃起來有甜絲絲的口感。
2、用刀片去綠色的硬皮部分。
3、將切下來的西瓜皮，切成小丁。
4、香菜洗淨切成段。
5、大蒜剁成泥。
6、將香菜、蒜泥放入一個小碗中，加適量涼白開，調入鹽，醋，糖，雞精和香油。
7、將西瓜皮倒入大碗中，澆上調好的汁。
涼拌西瓜皮做法三
涼拌西瓜皮材料
原料：西瓜皮500克
涼拌西瓜皮
涼拌西瓜皮做法
1、將西瓜皮洗淨，削皮瓤，切成細條。
2、放入碗內，加入少許鹽，涼開水，醃製約10分鐘，擠幹水分，放入盤內；花椒洗淨；蒜剝去外皮，放砧板上，用木杖搗成泥，放入瓜絲盤內待用。
3、炒鍋放入麻油燒七成熱，放入花椒，炸出香味，用漏勺去花椒，將熱油淋在西瓜絲上，撒上味精，拌和均勻，即可食用。
涼拌西瓜皮做法四
涼拌西瓜皮材料
三塊西瓜皮、一把生花生米、半隻檸檬、一茶匙白糖、一湯匙蜂蜜。
涼拌西瓜皮
涼拌西瓜皮做法
：1、西瓜皮選用靠近中間比較厚的部位，削去紅瓤和外面的翠衣，洗淨，切成丁兒，加白糖拌勻，備用。
2、花生米用温油炸熟，晾涼。
3、醃好的瓜皮潷去水分，和花生米一起放進容器中，擠上檸檬汁，拌勻。
4、裝盤，淋上蜂蜜即可。
瓜皮是脆嫩的，花生米是酥香的，酸酸甜甜中透着濃濃的果香。
涼拌西瓜皮做法五
炎熱的夏天涼拌西瓜皮是必不可少的。將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌醃二至三小時，瀝去鹽水，加醬油、醋、麻油等佐
料伴食，是清涼爽口的涼拌菜。
涼拌西瓜皮材料
主料：西瓜皮500克、香菜6棵、小紅椒若干、蒜2頭、一盆冰水、一次性手套。
調料：鹽、白糖、白醋、麻油、味精。
涼拌西瓜皮做法
1、把西瓜皮去掉綠皮與紅瓤，切成薄片。
2、用鹽醃5分鐘至出湯水;乾紅椒用剪子斜剪成圈;蒜拍碎;香菜用冰水洗過切成小段，梗與葉分開。
3、把醃好的瓜皮輕輕抓去一些水，然後放在冰水裏清洗，再浸2分鐘，把冰好的瓜皮撈起瀝乾或者藉助吸油紙吸乾水份。
4、把瀝水後的瓜皮和乾紅椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加鹽、白糖、白醋調味拌勻，靜置15分鐘入味
5、最後放入香菜葉、味精，淋麻油再次拌勻。
6、裝盤。
涼拌西瓜皮做法六
涼拌西瓜皮用料
西瓜皮1/4個
涼拌西瓜皮調料
- 食鹽1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 白砂糖1小匙
- 芝麻油1大匙
涼拌西瓜皮製作過程
1.西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮
2.將去皮的西瓜皮切成丁
3.將西瓜皮丁放進碟內，加入醋
4.加入細砂糖、蒜茸，鹽
5.最後倒入芝麻油
6.攪拌均勻後即可食用
涼拌西瓜皮烹飪技巧
1、西瓜肉不要全部削完，留一點吃起來比較甜。
涼拌西瓜皮其他做法
涼拌西瓜皮食材
主料
西瓜皮300g
輔料
鹽適量、味精適量、雞精適量、花椒油適量、白芝麻適量
涼拌西瓜皮步驟
1.颳去西瓜皮表皮的綠皮。
2.把西瓜皮切成條。
3.加鹽攪拌均勻醃製10分鐘，這樣可以殺出瓜皮中的水，也可以令瓜皮變軟。
4.擠出瓜皮中的水。
5.加味精。
6.加雞精。
7.攪拌均勻，加花椒油。
8.拌均勻撒些白芝麻即可享用。
- 參考資料
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- 1. 涼拌西瓜皮 ．香哈網[引用日期2018-05-28]
