涼拌西瓜皮絲

材料：西瓜、鹽、香菜、紅辣椒、大蒜、香油

做法：

1、將香菜、大蒜、紅辣椒洗淨，切粒待用。

2、去除西瓜的果肉及綠皮部分，將留下的白肉切成絲，加少許鹽醃10-20分鐘，倒去苦水。

3、把適量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及鹽加入醃好的西瓜皮中，拌勻後放放冰箱，待涼後即可食用。