涼拌海蜇絲

300克海蜇絲，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黃瓜 40g。

1湯匙 15ml米醋1湯匙 15ml生抽1/2(3克)白糖1/4茶匙 1克鹽1茶匙 5ml辣椒油1茶匙 5克熟白芝麻

1將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘後撈出瀝乾。海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感會變得很硬。只要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約10到15秒鐘左右就可以撈出瀝乾備用了。

2放入盤中後倒入100ml米醋浸泡10分鐘。然後將浸泡的米醋倒掉不用。

海蜇絲100克、娃娃菜1棵、綠豆芽100克。

姜3片、蒜2瓣、細香葱1棵、香菜1棵、紅尖椒1個、辣椒油2湯匙、芝麻醬1湯匙、涼拌汁2湯匙。 ^[1] 

1.香葱、姜、蒜、香菜和紅尖椒分別切碎。

2.將2湯匙辣椒油，1湯匙芝麻醬和2湯匙涼拌汁拌勻調成醬汁。

3.鍋里加清水燒開，放入豆芽焯燙，豆芽撈出後過涼水然後控淨水分待用，娃娃菜切成絲。

4.娃娃菜放入大點的容器中，再放入豆芽和海蜇絲。

5.淋入醬汁，再將切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌勻就可以啦。 ^[1] 

1、這次用到的海蜇絲是處理好的， 只需要把水濾掉就可以了；

2、豆芽的焯燙時間不要長，只需要10-15秒就好了；

3、如果家裏沒有涼拌汁，就根據自家的口味用生抽，蠔油，醋、白糖和香油來調製；

4、涼拌汁有鹽分，如果口輕的話就不需要額外加鹽。 ^[1]