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涼拌汁
鎖定
涼拌汁民間做法
涼菜,我國南北皆有。北方烹飪手法熗拌為主,以麻醬、生抽、香油、糖、醋味主要調味料,黃瓜、豆芽、菠菜、胡蘿蔔等為食材,倒在一起攪拌即成。南方則有醃糟醉滷幾種做法,食材大膽跨界,蝦、鴨、鵝、牛舌、牛肚等。
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涼拌汁的出現達成了廚房一汁成菜的願望,標準的工業化生產,也實現了產品味型統一的目標。
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涼拌汁拌涼菜
珍選涼拌汁(2張)
涼拌汁應用
為了讓更多的餐飲企業在製作涼菜的時候,能夠風味統一,調味更加有跡可循,專門研製出一款涼拌汁,無論用它清拌、醃漬、小炒,都能時刻展現食物的温度,美好的滋味。
- 參考資料
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- 1. 涼拌汁 .鳳凰網寧波[引用日期2022-04-22]