- 中文名
- 凉拌水晶藻
- 分 类
- 凉菜
- 主要食材
- 水晶藻
- 工 艺
- 凉拌
原料
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水晶藻(海藻) 熟白芝麻调料:白醋 盐 糖
事先准备
1. 水晶藻放入清水中浸泡约2小时。
制作过程
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1. 水晶藻在开水中氽烫一会儿。
2. 立即捞出浸入冰水中。
3. 凉后捞出沥干水分,并调入适量白醋。
4. 调入适量糖。
5. 调入适量盐,拌匀。
6. 撒入适量白芝麻拌匀即可。
小贴士
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浸泡水晶藻是为了泡去表层的盐分,否则会很咸。 氽烫时间不可过久,一会儿即可,否则影响口感。 浸泡冰水热迎可泪匙以使口感更脆嫩,泡凉水也可。 口味偏重的,可以再加入适量花椒粉和芝棕禁堡麻催乃糠壳垫体谜油,拜兆榜不过,妹说海个人比较偏爱这只有糖醋盐的清淋达润爽味道。