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液態食品
鎖定
液態食品是一種可流動的呈液體狀態的食品,可為人類的生存,生長和繁殖提供特定的營養 (如碳水化合物,蛋白質,抗氧化劑,水,維生素和礦物質等)
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。液態食品的種類繁多,包括奶製品,食用油,酒精飲料,蜂蜜及果蔬飲品等
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- 中文名
- 液態食品
- 外文名
- Liquid Foods
- 所屬學科
- 食品科學
液態食品定義
液態食品是一種可流動的呈液體狀態的食品,可為人類的生存,生長和繁殖提供特定的營養 (如碳水化合物,蛋白質,抗氧化劑,水,維生素和礦物質等)
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液態食品原理
液態食品特點介紹
液態食品具有強的流動性,不僅可以為人類提供營養和能量,還可以減少相關疾病的發病率
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。例如,臨牀研究表明,紅酒具有抗癌,抗高血壓,抗糖尿病和保護心血管的功能特性
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。該類食品的保質期經過熱處理和非熱處理技術(例如高壓和脈衝電場處理)一般可適當延長
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- 參考資料
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- 1. Mid-infrared (MIR) Spectroscopy for Quality Analysis of Liquid Foods .Springer Link.2019-05-06[引用日期2020-07-25]