海鴨

海鴨主要在中國沿海地區雷州灣國家紅樹林保護區、防城港、北海、欽州、福建、寧波等沿海地區的海邊紅樹林區域塗灘養殖。

每次潮落，紅樹林裏總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。

雛鴨的生理特點

①雛鴨的絨毛短小而稀 , 在自然條件下抗寒能力不夠強 , 維持體温的能力也差 , 尤其是在 15 日齡內 , 因此需要有一定的保温措施 , 提供適宜的環境温度 ,以保證雛鴨的生長髮育 , 一般使用的育雛温度是 : 1 ～ 3 日齡為 27 ～ 30 ℃, 4 ～ 7 日齡為 25 ～28 ℃, 8 ～ 14 日齡為 23 ～ 26 ℃, 15 ～ 30 日齡為 21～ 23 ℃。②雛鴨代謝旺盛 ,生長髮育快 , 飼料轉化率高 。③雛鴨膽小 , 易受驚 , 其育雛環境要安靜 ,同時要防鼠、貓、狗等的侵害。④雛鴨敏感性強, 雛鴨對有毒的藥物和氣體都極為敏感。⑤雛鴨的抗病力弱 ,易受各種有害微生物的侵襲而感染疾病。 ^[1] 

1、養殖風險大，放養過程中鴨只損失率高；特別是每年的多台風雨季節，覓食於灘塗上的海鴨往往受颱風雨及海浪襲擊無法遊返岸邊而死亡或失蹤。即使鴨只損失很少，但受到風雨及海浪侵襲過後的鴨羣也會大量減產甚至停產，短時間內難以恢復。這是海鴨放養業中最影響經濟效益的自然災害。

2、受放養海鴨的獨特方式及自然條件的限制無法進行大規模、高度密集放養，相對於人工圈養、人工混合添加劑飼料喂的養殖方法，海鴨產蛋率低下而且不穩定，放養成本相對居高，亦即海鴨蛋難求。

3、雛鴨的抗病力弱 ,易受各種有害微生物的侵襲而感染疾病。 ^[1] 

海鴨(11張)

海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩

衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量

高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素。

有關專家對海邊灘塗放養海鴨蛋進行進一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。 ^[2]