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海鱸魚
鎖定
海鱸魚是鱸形目真鱸科鱸屬魚類，
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又名青寨、花寨、花鱸、鱸板、鱸寨子等。體延長，側扁，被小櫛鱗；口大，下頜突出，長於上頜；銀灰色，背部及背鰭上有散狀小黑斑；背鰭呈雙峯狀，前面一個背鰭具多條硬棘刺；口內緣具細牙。
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白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點；黑鱸整體呈深黑灰色。
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海鱸魚產區
海鱸魚生活習性
海鱸魚
鱸魚喜棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水。
棲息環境
主要分佈於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。
食性
性兇猛，以魚、蝦為食。
為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山羣島等地。漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。
海鱸魚科研價值
利用RT-PCR等分子生物學技術從我國海水養殖魚類鱸魚的肝臟中，成功擴散出一個287bp的hepcidin抗菌肽前體基因。
海鱸魚營養價值
海鱸魚(5張)
2、鱸魚還可治胎動不安、產後少乳等症，準媽媽和生產婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
海鱸魚海釣方法
一、釣鱸的工具
當今釣鱸的穩妥可靠的工具是配有旋壓式繞線輪的較長的海竿，釣線用直徑0.4毫米的即可。魚鈎採用長柄歪嘴鈎，鈎號大小可因魚酌定。鉛砣可以釣法的不同分別採用15-20克和50-60克輕重兩種。釣獲鱸魚的個體一般較大，故需備有抄網或搭鈎一把，如果使用簡易海竿或手甩砣，魚線需加粗0.5毫米以上。
二、釣鱸用餌
釣鱸餌料可分真餌與擬餌兩大類。真餌主要有小白魚和大活蝦，以小白魚為佳，因它掛鈎可靠，目標顯赫，易被鱸魚發現。擬餌大都使用不同形式的鐵假魚，即用輕金屬仿白魚的體貌、色澤製成。其胸部和尾部掛有錨形鈎，此餌既可購買，也可以自制。實踐證明，由於鱸魚具有嗅覺遲鈍、視覺靈敏和魯莽貪食的習性，擬餌釣效毫不亞於真餌，並且可以節省裝鈎換餌的時間，故比真餌更可提高效率。
三、宜釣時間
鱸魚屬於洄游性的魚類，每年春季隨着氣侯轉暖，在海口水域產卵以後，約自5月開始洄游。這時的鱸魚紛紛出海，沿江河逆水而上，到了10月，由於氣侯逐漸轉冷，它又順流而下，游回淺海。由此可見，每年5月-10月為鱸魚宜釣期。南方略長，北方短些。在此期間，江河因受潮汐和洪水的影響，水質時清時濁，只有在江水清澈時才宜釣獲得。凡是大潮汛和江河上游有山洪下泄時一般是釣不到鱸魚的。
四、釣窩的選擇
一般河道都是彎彎曲曲、寬窄不齊、江牀高低不等、底質底冒複雜多樣。因此垂釣地點的選擇就成為出鈎成敗的首要條件了。凡是壩頭壩腳、水深、水清而流急、塊石底質之處，正是鱸魚棲身、覓食場所，這些地方是釣鱸魚的理想拋鈎處。
具體説應把握三個要領：一看流速，凡壩頭上是急流或者主河道水深流急之段，鱸魚就多，反之則少；二看污染，鱸魚對水質污染特別敏感，凡流經城市工業區、常年有工業污水排放的河段鱸魚就少。如岸邊是農業區、平時污染少，鱸魚就相對多些；三看水色，江水的清濁對能否釣到鱸魚是至關重要的，一般説來只要能看清水下一米處的石塊就有可能釣到鱸魚，反之則希望不大。
海鱸魚食物營養成分
| 食物名稱 | 海鱸魚 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 100 千卡 |
| 蛋白質 | 19.3 g |
| 脂肪 | 2.5 g |
| 膽固醇 | 80 mg |
| 飽和脂肪酸 | 0.4 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.6 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.6 g |
| 水分 | 79 g |
| 鈉 | 69 mg |
| 磷 | 410 mg |
| 鈣 | 130 mg |
| 錳 | 0.01 mg |
| 鐵 | 2.2 mg |
| 鋅 | 0.3 mg |
| 維生素B12 | 4 μg |
- 參考資料
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- 1. 瀕臨消失的美味：海鱸魚 ．西部網[引用日期2014-05-01]
- 2. 中國濕地博物館,西溪濕地魚類識別手冊,浙江工商大學出版社,2018.07,第82頁
- 3. 王長工編著,新編垂釣全書,上海科學技術出版社,2009.01,第362頁
- 4. 陳長芳主編,中餐海鮮烹飪大全,旅遊教育出版社,2019.07,第19頁
- 5. 水產養殖技術講習班論文集 第35頁
- 6. 王作鐤，曾永福主編,西餐製作技術,廈門大學出版社,2012.12,第39頁
- 7. 居禮等編著,海水魚類集約化養殖技術,海洋出版社,2004.06,第181頁
