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海鮮餃子
鎖定
海鮮餃子，以麪粉、韭菜為主料的食品。
- 中文名
- 海鮮餃子
- 分 類
- 海鮮，餃子
- 主要食材
- 餃子皮，韭菜
海鮮餃子用料
材料 | 用量 |
餃子皮 | 60張 |
韭菜 | 一斤半 |
幹香菇 | 一把 |
幹蝦 | 一把 |
幹蜆子 | 一把 |
吉香居豆瓣 | 一勺 |
鹽 | 少許 |
胡椒 | 少許 |
醋（蘸料） | 兩勺 |
醬油（蘸料） | 半勺 |
蒜蓉醬（蘸料） | 半勺 |
海鮮餃子做法
1. 在洗韭菜切韭菜前將所有乾貨泡水（我是用純淨水泡，泡出來的鮮湯可以做高湯炒其他的菜）。 | 
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2. 切丁，泡好的乾貨也切丁。 | 
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3. 拌料，所有的蔬菜和乾貨丁拌勻。 | 
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4. 為了味道好，我當時加了豆瓣，事實上，加多了了很鹹。倒是挺香的。還加了胡椒、少許鹽。 | 
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5. 包起！！ | 
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6. 碼鍋！！碼好後加油，上灶，先小火煎起脆皮，然後加少量水悶半小時後繼續煎起脆皮。 | 
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7. 起鍋。將各種蘸料混合加丟丟水稀釋就好了，開吃！ | 
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- 參考資料
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- 1. 海鮮餃子 ．下廚房 作者：龍昕 [引用日期2014-12-19]
