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海鮮砂鍋
鎖定
海鮮砂鍋是一道由大白菜、豆腐、粉條、鮮蝦、蛤蜊、魷魚、葱姜、香菜等食材製成的美食。
- 菜 名
- 海鮮砂鍋
- 難 度
- 普通
- 主 料
- 大白菜、豆腐、粉條、鮮蝦、蛤蜊、魷魚、葱姜、香菜
- 輔 料
- 鹽、醬油、辣椒粉、清水或者高湯
- 烹飪時間
- 10-30分鐘
海鮮砂鍋做法
1.將自己喜歡的海鮮清洗乾淨待用，我只用了蛤蜊，鮮蝦。魷魚頭，還可以選擇海蠣子等 | 
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2.將大白菜片成合適的大小，先將砂鍋里加入大約三分之一的清水或者高湯，加熱後將粉條放入其中使其變軟，這樣子利於後面加菜，再加入豆腐塊，最後加入大白菜，然後蓋上蓋子燜煮 | 
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3.看到有熱氣冒出後，依次根據海鮮容易熟爛的程度將鮮蝦，蛤蜊以及其他海鮮加入其中，這個時候也可以不加蓋子燉煮 | 
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4.看到大蝦變紅，蛤蜊都張開了貝殼，即可加入少許醬油和適量的鹽調味兒，最後加入香菜段，撒上辣椒粉即可 | 
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海鮮砂鍋小貼士
1.做砂鍋最好使用高湯，這樣味道好。沒有的話就是清水也很鮮美的，因為選用的海鮮都是新鮮的，所以無需添加雞精哦
2.還有要注意的是加的清水高湯等不要太多，我覺得佔鍋容量的一半以下為宜，尤其是海鮮鍋，當然也根據你選擇的材料來定，大白菜，蛤蜊都會有湯汁析出的，前面加多了水會在後面逸鍋的
- 參考資料
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- 1. 海鮮砂鍋 ．豆果網[引用日期2013-10-25]
