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海鮮滷麪
鎖定
- 中文名
- 海鮮滷麪
- 分 類
- 魯菜系-膠東菜
- 口 味
- 鮮香可口
- 流行地區
- 山東青島
海鮮滷麪菜品做法
小半碗蝦仁，少許黑木耳，小半塊瘦肉切碎。把芸豆擇淨切碎，把花蛤用清水煮熟，把煮花蛤的湯留下，把花蛤肉擇出。
鐵鍋油爆鍋後加入瘦肉、芸豆、木耳等炒幾分鐘，然後加入GA湯，再加入合適的水。等水沸煮幾分鐘芸豆將熟之際，往熱鍋里加入一個雞蛋，迅速攪拌幾下，以形成較好的蛋花。等芸豆完全熟後，加入蝦仁、花蛤肉，等鍋中湯再沸騰，把火關掉。滷麪的滷，就算開好了。
然後另一鋁鍋中加入半鍋水，燒至冒熱水泡而未沸騰時，加入麪條，等水沸騰時，加入一碗涼水;再沸騰時再加入一碗涼水，再沸騰時，再加入半碗涼水，再沸騰時候，麪條就做好了。麪條趁熱撈出，放入涼水中。吃的時候把麪條撈入碗中，把滷澆在麪條上，美味可口的海鮮滷麪就做成了。
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海鮮滷麪菜品起源
有人説海鮮滷麪體現了島城人的烹飪智慧，它就地取材將人們烹飪海鮮的經驗加入到北方人的主食中去，從而讓人們可以享受到既美味營養有經濟實惠的麪食佳品。初來青島的朋友可能你吃遍了天下各種面，但是海鮮滷麪你一定不要錯過，因為它不僅僅是青島十大特色小吃之一那麼簡單。
- 參考資料
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- 1. 青島十大代表菜和十大特色小吃出爐 ．搜狐網[引用日期2020-09-16]
- 2. 海鮮滷麪 ．山東旅遊網．2012-07-01[引用日期2013-07-17]
