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褶牡蠣
鎖定
褶牡蠣,是珍珠貝目牡蠣科褶牡蠣屬軟體動物。
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其貝殼較小,一般殼長3-6 釐米;體形多變化、大多呈延長形或三角形;殼薄而脆,右殼平如蓋,殼面有數層同心環狀的鱗片,無放射肋;左殼凹線很深,成帽狀,具有粗壯的放射肋,鱗片層數較少;殼面多為淡黃色,雜有紫褐色或黑色條紋,殼內面白色。因外形皺褶較多而得名。
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- 中文名
- 褶牡蠣
- 別 名
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蠔
蠔
白蠔
海蠣子
褶牡蠣形態特徵
貝殼通常為三角形,殼高40mm許。左殼大而凹,右殼小而平。右殼表面具有多層同心環狀鱗片,鱗片層緊貼。幼小個體鱗片層末端邊緣伸出很多長方形或尖形的棘。殼面顏色變化多,通常為淡黃色、青色和紫褐色等。殼內麪灰白色,前凹陷極深。韌帶槽狹長,呈鋭三角形,似僧帽。
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褶牡蠣分佈範圍
褶牡蠣生活習性
褶牡蠣生境
褶牡蠣食性
褶牡蠣固着型貝類。一般固着於淺海物體或海邊礁石上,以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸。為濾食性生物,以細小的浮游動物、硅藻和有機碎屑等為主要食料。牡蠣通過振動鰓上的纖毛在水中產生氣流,水進入鰓中,水中的懸浮顆粒被粘液粘住,鰓上的纖毛和觸鬚按大小給顆粒分類。然後把小顆粒送到嘴邊,大的顆粒運到套膜邊緣扔出去。
褶牡蠣經濟價值
牡蠣為重要經濟貝類,肉味鮮美,營養豐富。每百克肉含蛋白質11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外,還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。
褶牡蠣繁殖方法
褶牡蠣的產卵季節隨着種類和地區略有不同。一般在夏季,約6—9月,南方較北方稍早些。到達個時候,牡蠣產出大量的卵和精子,受精後,受精卵便逐漸發育,經過擔輪幼蟲和麪盤幼蟲期,最後變態成成體。面盤幼蟲後期,面盤退化,足生出,這時若遇到適當的環境,就開始附着,變態成為成體,終生過固着式的生活。有趣的是,雌雄異體類型的牡蠣有性轉變的情形,就是在一定的環境條件下,它可以轉變雌雄性,如第一年是雄性,產生精子,但到第二年它可以轉變為雌性,產生卵。
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褶牡蠣食物營養成分
食物名稱 | 褶牡蠣 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 73 千卡 |
蛋白質 | 5.3 g |
脂肪 | 2.1 g |
膽固醇 | 100 mg |
飽和脂肪酸 | 0.5 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.5 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.3 g |
碳水化合物 | 8.2 g |
鈉 | 462 mg |
鎂 | 65 mg |
磷 | 115 mg |
鉀 | 200 mg |
鈣 | 131 mg |
錳 | 0.85 mg |
鐵 | 7.1 mg |
銅 | 8.13 mg |
鋅 | 9.39 mg |
硒 | 86.6 μg |
維生素A | 27 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.01 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.13 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1.4 mg |
維生素E | 0.81 mg |
- 參考資料
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- 1. 孫建璋、王友松.南麂列島海濱生物實習指導:海洋出版社,2000年08月第1版:第93頁
- 2. 牡蠣 .中國知網-中國中學教學百科全書·生物卷[引用日期2017-04-10]
- 3. 牡蠣 .北京科普之窗[引用日期2017-04-10]
- 4. 王曉惠主編,中國自然資源通典 海洋卷,內蒙古教育出版社,2015.09,第97頁
- 5. 歐陽甫中編著,海味食品大全,廣州出版社,2004.03,第34頁
- 6. 社建土特產調研報告彙編 第2集,社建省科技情報研究所出版社,1984.07,第12頁
- 7. 宋利華等編著,貝類中藥材動物養殖技術,中國林業出版社,2001.01,第121頁
- 8. 謝忠明主編,海水增養殖技術問答,中國農業出版社,1995.02,第278頁
- 9. 王曉惠主編,中國自然資源通典 海洋卷,內蒙古教育出版社,2015.09,第97頁