海蔘燉冰糖

1.先將海蔘用火燒烤至皮焦，用刀颳去焦皮及石灰成分，然後放在清水中浸發至透，剖開海蔘去除腸雜，用姜葱水略煮滾，去除腥味，再放進清水中浸泡至軟，然後取出，用刀將已發的海蔘切成長6釐米，寬3釐米的條狀，備用（也可購買已發好的海蔘備用）。 2.全部燉品材料準備就緒後，將海蔘放進燉盅內，加進適量清水，隔水燉，用中火燉至海蔘軟爛之後，再加入適量冰糖燉片刻，使冰糖溶解便可。本燉品宜於早飯前空腹服食，可每天一次，或二天一次。注意事項：本燉品藥材用量為一個成年人的用量。