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海膽炒飯
鎖定
海膽炒飯是一道以海膽、米飯、薑蓉、雞蛋、菜心等為主料的菜品。
- 中文名
- 海膽炒飯
- 分 類
- 炒飯
- 主要食材
- 新鮮海膽（如果不忍心用海膽刺身就去超市買海膽膏或者鮮凍脱水海膽肉），薑蓉（必不可少，非常重要）
海膽炒飯用料
材料 | 用量 |
新鮮海膽（如果不忍心用海膽刺身就去超市買海膽膏或者鮮凍脱水海膽肉） | 80G左右 |
薑蓉（必不可少，非常重要） | 30G左右 |
雞蛋 | 一個 |
菜心 | 適量 |
米飯 | 正常兩人份 |
小葱 | 適量 |
海膽炒飯做法
1. 將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用 |
2. 雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用 |
3. 菜心洗淨，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用 |
4. 用葱油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒 |
5. 加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可 |
- 參考資料
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- 1. 海膽炒飯 ．下廚房 作者：安大倍最近不在 [引用日期2014-10-04]
