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海洋之星酒凍
（飲品）
鎖定
- 中文名
- 海洋之星酒凍
- 難 度
- 普通
- 原 料
- 藍玫瑰味朗姆預調酒、瓊脂、檸檬
- 冷藏方式
- 2個小時
海洋之星酒凍做法
1.瓊脂在冷水中浸泡十五分鐘，洗淨後以1：5的比例加水上火煮至完全溶化，關火攪拌涼至常温。 | - |
2.檸檬用鹽揉搓將表皮洗淨，切半取汁，檸檬皮小刀削成碎屑。 | - |
3.放涼的瓊脂液一分為二，分別加入藍玫瑰預調酒和檸檬汁，攪拌均勻。 | - |
4.準備酒杯，將藍色酒液過篩除雜質、氣泡後倒入酒杯，半杯即可，冰箱冷藏室冷藏2小時。 | 
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5.檸檬瓊脂液混入檸檬皮碎屑，倒入冰塊模具，冰箱冷凍室冷凍2小時。 | 
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6.2小時後將冰果凍塊放進酒凍杯中，完成。 | 
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海洋之星酒凍小貼士
1.瓊脂與吉利丁片（魚膠片）最大的差別是不易溶化且更易凝固，因此瓊脂入菜時一是要把握好用量，二是必須入水煮開完全融化，並且在放涼過程中儘量一直攪拌。
- 參考資料
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- 1. 海洋之星酒凍 ．豆果網[引用日期2013-10-11]
