海城餡餅基本信息
編輯海城餡餅，温水和麪，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十餘種煮制，取汁喂餡增其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素的相配，濃淡相宜。高檔品還以魚翅、海蔘、大蝦、乾貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。
海城餡餅
海城餡餅製作材料
編輯海城餡餅製作方法
編輯1.麪粉加温水調成很軟的麪糰，揉勻靜餳。
2.取香料加水上鍋熬成汁，濾去渣備用。
3.豬肉、牛肉一起剁成茸，加入香料水、海米水、精鹽、味精、薑末攪打至起勁，再加葱花、青菜末、芝麻油調勻成餡。
4.麪糰分成小劑，擀成麪皮，包入適量肉餡，按壓成直徑約12釐米、邊薄中間稍厚的圓餅，放入布有一層油的平底鍋中煎成兩面紅黃色熟透即成。
海城餡餅製作要領
編輯1.麪糰宜軟不宜硬；
2.豬肉與牛肉的比例為7：3，要攪打均勻；
3.油煎時，火不宜太猛，以免煎煳。
