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海南椰子盅
鎖定
- 中文名
- 海南椰子盅
- 主要原料
- 大椰子冰糖100克
- 是否含防腐劑
- 否
- 輔 料
- 銀耳等
- 分 類
- 粵菜
- 類 型
- 地方特色
海南椰子盅菜譜原料
大椰子1個水發
銀耳100克
冰糖100克
海南椰子盅製作方法一
海南椰子盅的製作方法如下:其一1、去椰子外衣硬殼,用小刀在椰蒂部位刻切出1塊為蓋;倒淨椰子水。 2、雞骨用水洗淨,放入椰盅,加入二湯後蓋上,盛瓷碗內入籠蒸,約蒸1小時後取出,倒出原湯濾淨即成。
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其二:原料:大椰子1個,水發銀耳100克,冰糖100克。製作:1、椰子去皮洗淨,穿透椰眼,控出椰汁後從蹄部鋸開作成椰盅; 2、冰糖置碗內稍蒸後倒入椰盅,上籠蒸1小時後再倒入發好的銀耳和椰奶,蒸熟即成。
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還有一種製作方法:1、將椰子剝衣,刮洗乾淨,在頂部橫鋸開,倒出椰汁,放入淡二湯,骨類、鹽、燉1小時。2、將濕香菇切爛,雞肉粒用幹生粉拌勻,用滾水燙過備用。3、把燉過的椰子盅內的湯,骨倒出。將雞肉粒、火腿粒、菇粒、上湯放入椰子盅內,調入精鹽,加蓋後用武文火燉1小時,加入椰汁,鮮奶,再燉3分鐘,便可上席。
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海南椰子盅口味特色
- 參考資料
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- 1. 到海南不得不吃的美食 海南椰子盅 .鳳凰網海南[引用日期2017-04-10]