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洲心燒雞
鎖定
“洲心燒雞”歷史只有短短二十多年，但已經成為洲心一張讓人垂涎三尺的美食名片，它被譽為清遠的“肯德基”。洲心“肯德基”不是快餐，而是能用心咀嚼的美食。
- 中文名
- 洲心燒雞
- 產地名稱
- 洲心
在洲心，與燒豬齊名的是燒雞。洲心燒雞色澤金黃,酥香骨脆,肥而不膩。當然，要做出這麼美味的燒雞，是需要功夫到家的。首先雞要靚，這是洲心燒雞好吃的關鍵之一。雞在燒之前用鹽水醃兩個多小時,再用靠碳燒出的熱氣烘。另一個關鍵就是火候要掌握好，保證外脆裏嫩，滑而不膩，鬆軟適中的雞肉，還會有點彈性。從最開始的殺雞到最後可以上市的成品,總共需要四個多小時。燒好之後15分鐘之內食用,是最美味的。
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- 參考資料
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- 1. ··· ．政府[引用日期2014-11-12]
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