洪雅老臘肉

洪雅老臘肉有煮、燉、蒸、炒、回鍋等多種吃法，瓦屋山人喜歡把臘肉煮熟，切成大塊，再用小碟裝上調料，用來沾着吃。這種吃法原始粗獷，加上肉質鮮嫩、入口化渣、誘人食慾，若你來到瓦屋山，坐在原始森林裏，毫無顧忌地和羌家同胞大口吃肉，大口喝酒，可謂爽極了！相信你會毫不猶豫地帶一些老臘肉給家人、朋友、同事，一起回味無窮吧！ ^[1] 

瓦屋山的老臘肉就是把生態豬洗淨殺畢後，把肉割成約2斤重的長條，抹上精鹽及各種調料，用柏樹丫、鋸末發煙，長時間熏製而成，其肉色彩金黃透明，可保存數年。