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洪湖大閘蟹
鎖定
洪湖大閘蟹,湖北省洪湖市特產,中國國家地理標誌產品。
洪湖大閘蟹蟹殼成青泥色,平滑而富有光澤;臍部潔白晶瑩,如白玉一般,無瑕疵和污跡;蟹的附肢上剛毛長而呈金黃色,根據挺拔;蟹足金黃,堅實有力。體形及相關性狀:個體肥碩,頭胸甲相對較厚,肉質緻密,甲殼堅硬、豐滿、有光澤,蟹黃醬紫色或豆沙色,脂膏呈現乳白色。
- 中文名
- 洪湖大閘蟹
- 外文名
- Honghu hairy crab
- 產地名稱
- 湖北省洪湖市
洪湖大閘蟹產品特點
洪湖大閘蟹外觀特徵:蟹殼成青泥色,平滑而富有光澤;臍部潔白晶瑩,如白玉一般,無瑕疵和污跡;蟹的附肢上剛毛長而呈金黃色,根據挺拔;蟹足金黃,堅實有力。體形及相關性狀:個體肥碩,頭胸甲相對較厚,肉質緻密,甲殼堅硬、豐滿、有光澤,蟹黃醬紫色或豆沙色,脂膏呈現乳白色。
[1]
洪湖大閘蟹產地環境
洪湖是湖北省第一大湖泊,其水質達到國家二類標準,洪湖活水性較好,水體清澄,透明度高,平均值為133釐米,含鈣、鎂、硅、鋁氧比值高。水域中有豐富的螺、河蚌、水蚯蚓等河蟹喜食餌料,還有大量生長挺水植物、浮葉植物、沉水植物和漂浮植物等各類水生植物,能滿足補充河蟹餌料,也是河蟹棲息蜕殼、隱蔽的良好場所。
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洪湖大閘蟹歷史淵源
2005年,洪湖市水產局在濱湖辦事處組織建立了大閘蟹養殖核心示範區。
2008年8月,洪湖市專門成立了水生動物疫病防治站,為大閘蟹養殖的健康發展提供了保障。
洪湖大閘蟹生產情況
洪湖大閘蟹產品榮譽
洪湖大閘蟹地理標誌
洪湖大閘蟹地域保護範圍
洪湖大閘蟹質量技術要求
種源
長江水系中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)。
養殖條件
水體透明度大於1米,PH值7.4至8.2,硬度6至8攝氏度,鹼度1.55米克/升至1.62米克/升,鹽度1‰以下,水深1.5米至2.5米,水温1℃至30℃,水草每平方米≥3000克,底泥厚度≥0.4米。
親本
繁殖用的親蟹體質健壯,附肢完整,行為敏捷,活動力強,無病無傷。雌蟹體重≥100克,雄蟹體重120克至150克。
苗種
規格整齊,體質健壯,行為敏捷,體表光滑,附肢完整,無寄生蟲。用於成蟹養殖的扣蟹規格為100只至120只/千克。
成蟹養殖
扣蟹投放:2月底前後投放扣蟹。每667米圍圈養殖面積放扣蟹450只至600只。
飼餵:以圈內天然餌料和人工投放的螺螄為基礎餌料,搭配投餵野生小雜魚和從圈外採集的優質沉水植物。全年動物性飼料佔40%左右,植物性飼料佔60%左右。具體要求為“兩頭精,中間青,精粗結合,葷素搭配。”投苗初期,日投飼量為蟹體重的1%至2%;春季投飼量為蟹體重的3%至4%;攝食旺季,日投飼量為蟹體重的5%至10%,上、下午各投餵一次,上午八、九點鐘投餵全天量的3%左右,剩下的飼料傍晚投餵。後期為蟹育肥,增重的重要階段,適當加大動物性飼料的投餵量。
環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。
捕撈
捕撈時間:9月底,10月初開始捕撈。
理化指標
項目 | 雄 | 雌 |
粗蛋白(%) | ≥15.4 | ≥17.1 |
粗脂肪(%) | ≥9.2 | ≥11.6 |
肥滿度(克/立方厘米) | ≥0.82 | ≥0.74 |
天門冬氨酸(%) | ≥1.4 | ≥1.4 |
精氨酸(%) | ≥1.3 | ≥1.4 |
甘氨酸(%) | ≥0.63 | ≥0.63 |
丙氨酸(%) | ≥0.85 | ≥0.88 |
性腺佔體重比例(%) | ≥3.2 | ≥9.6 |
安全要求:產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
洪湖大閘蟹專用標誌使用
- 參考資料
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- 1. 2008年第147號 關於批准對霍邱柳編、福州脱胎漆器、魚台大米、 洪湖大閘蟹、康縣黑木耳實施地理標誌產品保護的公告 . 國家質量監督檢驗檢疫總局 [引用日期2018-05-25]
- 2. 每日農經:飄香的清水蟹 .中國網絡電視台[引用日期2018-05-25]
- 3. 洪湖十年治理顯成效 折射中國濕地保護進程 .中國國際廣播電台國際在線網[引用日期2018-05-25]
- 4. 第四屆洪湖清水螃蟹節來了 規模超前、螃蟹管夠 .荊州新聞網[引用日期2018-05-25]