洪井三皇小米

洪井三皇小米，金黃透亮，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香。

洪井三皇小米主要原料品種是晉谷21號，該品種單杆穗大，中晚熟，穗長34.6釐米。長立錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72克，千粒重3.54克。抗粟瘟病，對白髮病免疫。晉谷21號系白谷黃米，其米黃度其它品種無法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。 ^[2-3] 

洪井三皇小米於2009年06月12日經譜尼測試科技（北京）有限公司品質檢測，結果表明：氫基酸總量檢測結果約為10.888克/100克，高於普通產品均值約10.4克/100克；洪井三皇小米含有維生素C較高檢測值為約3.17毫克/100克；蛋白質檢測結果約為10.3克/100克，明顯高於普通產品均值。 ^[2-3] 

山西省黎城縣洪井三皇小米生產基地區處於丘陵山區，土質以紅土為主，保水、保肥力強，磷鉀等礦物質含量豐富，所產穀子質量上乘，自古就是黎城縣小米集中生產基地，也是縣城居民餐桌上的首選小米。該區土壤pH值為8，有機質含量加權平均值為1.43%，全氮量為0.083%，速效磷為15ppm，速效鉀為195ppm，代換量19.5me/100g土。有機質加權平均值為1.43%，全氮量0.083%，速效鉀195ppm，速效磷15ppm，高於平均含量。耕種土壤肥力壯況為中等水平，且土壤深厚，非常適宜穀子生長。 ^[2] 

黎城縣三皇米生產區域位於山區丘陵地帶，農業生產以雨養為主，無河流渠系，且地下水位深，基地農田完全屬自然雨養農業，農業生產無污染，農產品符合無公害農產品質量標準。 ^[2] 

黎城縣洪井三皇小米生產區域氣候屬典型的温帶大陸性氣候，春夏秋冬四季分明，年降雨量450毫米左右，年平均氣温8.5℃左右，無霜期170天左右，年平均相對濕度60%，年日照數平均為2500小時左右，農作物生長期晝夜温差大於11℃，這種獨特的氣候條件，決定了該區域所生產的穀子，具有生產週期長，利於幹物質積累的特點，形成了三皇小米色澤金黃米質綿軟、清香怡人的獨特品質。 ^[2] 

粟俗名穀子，為禾本科植物，起源於中國北方黃河流域，在中國具有悠久的種植歷史，是古代人民的主要糧食作物，直至今日，粟還廣泛種植於中國的華北、西北和東北等地。 ^[4] 

據地方誌記載，早在遠古神農時期，黎城乃至上黨地區就開始種植穀子，已有數千年的播種歷史，是太行人早期主要種植的糧食作物，也是太行人民代代賴以生存的主要口糧。小米（穀子）全身都是寶，穀皮（糠）用軟柿子拌糠烘乾，在石碾上碾成面，就成了炒麪，那是黎城人民困難時期的乾糧，還是釀酒、釀醋的原料；小米的秸稈是喂騾馬的粗飼料。

抗日戰爭時期，黎城人民經常為八路軍戰士熬小米粥、煮小米乾飯、縫洗衣服。

2017年，山西省委、省政府貫徹關於“大力發展功能農業”的決策部署，下發《山西省人民政府辦公廳關於印發“山西小米”品牌建設實施方案的通知》（晉政辦發〔2017〕104號）。

2018年01月08日，長治市和黎城縣制定了相應的實施方案，組建成立集小米加工、銷售以及品牌策劃等企業為主體的長治區域聯盟。由市糧食局牽頭，吸收11個企業為成員單位，實施“產業聯盟+”戰略，推進小米品牌整合。在包括黎城縣在內的穀子生產區域規劃種植佈局，到2020年穀子種植面積達到35萬畝。以包括黎城農企等在內的龍頭企業為依託，發展訂單農業，三年建成20萬畝綠色、有機和農產品地理標誌優質穀子生產基地。 ^[5] 

2011年，洪井三皇小米區域內耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產250千克左右，總產75萬千克左右。 ^{[2]  [6]} 

2011年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“洪井三皇小米”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[1-2] 

洪井鄉位於黎城縣縣城西北部，距縣城僅8千米，207國道縱貫全境，交通便利。該鄉南北長16千米，東西寬5千米，總面積92平方千米，大部分屬於丘陵山區，自然地理位置位於東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行政村，共有2809户，11800口人。三皇米生產基地主要分佈在洪井鄉的煙子村、白雲村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村。 ^[2] 

（1）產地選擇：種植基地選擇在海拔800—900米左右，遠離工業等污染區，地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，避免選擇重茬地塊。

（2）品種選擇：品種以晉谷21號、晉谷35號或沁州黃為主，種子應符合GB44041—1966《農作物種子質量標準》發芽率不低於90%，純度不低於94%，淨度不低於96%，水份不高於14%，播前一週，選晴天將種子推放於適合涼曬的地方，厚度2—3公分，翻曬2—3天，亦可在播種前3—5天將谷种放在10%的鹽水沖泡10—15分鐘，撈出漂在水面上的秕穀和雜物，再將種子用清水洗2—3次，晾乾備用或播前用0.3—0.5%的瑞毒黴粉劑拌種，防治白髮病。

洪井三皇小米(5張)

（3）生產過程管理：嚴格執行國家NY/T5117—2002無公害農產品標準和黎城縣無公害穀子生產技術操作規程。

科學施肥——底肥使用充分腐熟的農家肥，一般畝施2500—4000千克，化肥每畝施磷酸二銨15—20千克，尿素10—15千克，硫酸鉀5千克。磷酸二銨和硫酸鉀作為底肥與有機肥一同施入，尿素作為追肥在孕穗期施用，不得使用含有亞硝酸鹽的無機化肥。

適期播種——一般氣温穩定在17℃，10釐米地温穩定在14℃，約5月15日—20日較為適宜。採用木樓或機樓播種、畝播量0.5—0.75千克，播深3—4釐米，一般畝留苗2.5—3萬株。

間苗——“谷間寸、頂上糞”穀子長至3—5葉時間苗最宜。

中耕除草——結合定苗時進行，中耕淺培土，孕穗期鋤草高培土，深度5釐米左右。

病蟲害防治——穀子主要病害為白髮病，可用瑞毒黴拌種，蟲害主要是粘蟲、玉米螟，可用20%速滅殺丁乳油5000倍液噴霧防治。

收穫——穀子在臘熟末期或晚熟初期子粒變硬，成熟“斷青”後，首先在田間去除病、殘、雜穗，將整株收割後連桿寄養2—3天，再切穗脱粒、晾曬、入庫。

生產記錄要求——詳細記錄生產操作日期、施用農業投入品的名稱、生產廠家、施用量等。

產品加工記錄要求——記錄加工時間、負責人、數量、工藝流程、產品等級、自檢結果、產品包裝名稱、規格、貼標人、成品入庫數量、時間等詳細記錄。 ^[2] 

地域範圍內的洪井三皇小米生產經營者，在產品或包裝上使用洪井三皇小米的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（洪井三皇小米名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。 ^[2]